日本糖尿病学会

  国内

日本栄養・食糧学会

  国内

日本栄養改善学会

  国内

介護老人保健施設（老健）における適切な栄養管理業務の運営―食形態別の種類数と労働生産性との関連について― 査読

西浦由起子、神田知子、渡邊英美、小切間美保、髙橋孝子、桒原晶子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

栄養学雑誌   82 ( 2 )   2024年04月

保育所に通う幼児における家庭の経済状況と食品群別摂取量の関連

酒井亜月、由田克士、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、石田裕美、緒方裕光、原光彦、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、村山伸子

日本公衆衛生雑誌   1 - 11   2024年03月

保育所給食の献立における日本食品標準成分表2015年版(七訂)を用いた計算値と2020年版(八訂)を用いた計算値の差ならびに調理前と調理後の計算値の差に関する検討 査読

児玉香音、石田裕美、野末みほ、吉岡有紀子、岡部哲子、佐々木ルリ子、髙橋孝子、由田克士、坂本達昭、村山伸子

日本給食経営管理学会誌   17 ( 2 )   123 - 134   2023年08月（ ISSN:2187-2937 ）

病院給食における調理作業の合理化・効率化に関する実態調査ー料理の種類数の削減方法についてー 査読

神田知子、西浦幸起子、小切間美保、桒原晶子、髙橋孝子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

栄養学雑誌   81 ( 3 )   138 - 152   2023年06月

保育所等における栄養士・管理栄養士の雇用の有無別による栄養管理の状況 査読

野末 みほ, 石田 裕美, 由田 克士, 原 光彦, 阿部 彩, 緒方 裕光, 岡部 哲子, 吉岡 有紀子, 高橋 孝子, 坂本 達昭, 佐々木 ルリ子, 伊藤 早苗, 村山 伸子

日本公衆衛生   70 ( 4 )   261 - 274   2023年04月

保育所等における栄養管理加算の認定の有無別による栄養管理の状況 査読

野末 みほ, 石田 裕美, 由田 克士, 原 光彦, 緒方 裕光, 岡部 哲子, 吉岡 有紀子, 高橋 孝子, 坂本 達昭, 佐々木 ルリ子, 伊藤 早苗, 村山 伸子

栄養学雑誌   81 ( 1 )   30 - 39   2023年02月

保育所に通う幼児における習慣的なエネルギー及び栄養素摂取量の評価 査読

酒井 亜月, 由田 克士, 高橋 孝子, 岡部 哲子, 佐々木 ルリ子, 石田 裕美, 緒方 裕光, 阿部 彩, 原 光彦, 吉岡 有紀子, 野末 みほ, 坂本 達昭, 伊藤 早苗, 村山 伸子

日本栄養・食糧学会誌   76 ( 1 )   33 - 41   2023年01月

Evaluation of Habitual Energy and Nutrient Intake in Children Attending Nursery Schools 査読

Atsuki Sakai , Katsushi Yoshita , Takako Takahashi , Tetsuko Okabe , Ruriko Sasaki , Hiromi Ishida , Hiromitsu Ogata , Aya Abe , Mitsuhiko Hara , Yukiko Yoshioka , Miho Nozue , Tatsuaki Sakamoto , Sanae Ito , Nobuko Murayama

Japanese Society of Nutrition and Food Science   76 ( 1 )   33 - 41   2023年

女子大学生の食生活の一考察 査読

高橋　孝子，安田　敬子，清水　典子，橋本　加代

神戸女子大学家政学部紀要   55   1 - 7   2022年03月

世帯収入と新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言 期間における幼児の食事内容の変化との関連 査読

坂本達昭，野末みほ，岡部哲子，吉岡有紀子，齋藤沙織，高橋孝子，佐々木ルリ子，由田克士，石田裕美，緒方裕光，阿部彩，原光彦，伊藤早苗，村山伸子

日本健康教育学会誌   30 ( １ )   1 - 12   2022年

高齢者施設の給食提供における労働生産性と栄養部門スタッフの意識調査―セントラルキッチン・クックチル方式とクックサーブ方式の比較― 査読

芦澤菜月,神田知子,小切間美保,市川陽子,赤尾正,高橋孝子,桒原晶子,宇田淳,石田裕美

日本給食経営管理学会誌   15 ( 2 )   73 - 87   2021年

保育所と認定こども園の給食における卵アレルギー対応食の栄養評価～食物アレルギー対応方法の差異～ 査読

高橋孝子

神戸女子大学家政学部紀要   53   1 - 5   2020年03月

衛生行政報告例からみた事業所給食施設の現状 査読

髙橋孝子,石田裕美

日本給食経営管理学会誌   14 ( 1 )   1 - 10   2020年

保育園児の朝食における主食の差異が栄養素等摂取量に与える影響第二報 査読

高橋孝子,熊谷咲,山本かよ,笠原賀子,佐藤ゆき

神戸女子大学家政学部紀要   51   9 - 15   2018年03月

A Historical Verification of Hygiene Management and Food Allergy Management of School Lunch in Japan 査読

Takako Takahashi, Hiromi Ishida

The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics   76   S64 - S73   2018年

保育園児の朝食における主食の差異が栄養素等摂取量に与える影響 査読

高橋孝子,笠原賀子,佐藤ゆき

神戸女子大学家政学部紀要   50   26 - 32   2017年03月

保育所幼児の食事区分別栄養素等摂取状況の評価 査読

高橋孝子,笠原賀子,佐藤ゆき

神戸女子大学家政学部紀要   49   1 - 9   2016年03月

保育所給食のある日とない日の幼児の栄養素摂取量の比較 査読

高橋孝子,笠原賀子,佐藤ゆき

神戸女子大学家政学部紀要   48   39 - 46   2015年03月

給食施設における「日本人の食事摂取基準」の活用の現状（第二報）―高齢者施設を対象としたインタビュー調査― 査読

小林奈穂,村山伸子,稲村雪子,久保田 恵,神田知子,髙橋孝子,金光秀子,辻 ひろみ,石田裕美

栄養学雑誌   71   S46 - S55   2013年

給食施設における「日本人の食事摂取基準」の活用の状況（第一報）―病院および介護老人保健施設を対象とした質問紙調査 査読

小林奈穂・村山伸子・稲村雪子・久保田恵・神田知子・髙橋孝子・石田裕美

栄養学雑誌   71   S39 - S45   2013年

栄養管理報告書を用いた特定給食施設における食事摂取基準の活用に関する調査 査読

神田知子, 高橋孝子, 久保田恵, 小林奈 穂, 村山伸子, 齊藤陽子, 増田利隆, 河 野美穂, 石田裕美

栄養学雑誌   70 ( 2 )   140 - 151   2012年

1日のエネルギー摂取量の食事ごとの配分割合と栄養状態に関する研究 査読

高橋孝子

女子栄養大学大学院博士論文   2009年03月

首都圏在住の既婚勤労男性の1日のエネルギー摂取量の配分の実態 査読

髙橋孝子,冨澤真美,伊藤公江,森野 眞由美,上西一弘,石田裕美

日本栄養・食糧学会誌   61 ( 6 )   273 - 283   2008年

幼児期から学童期における Prader-Willi症候群の栄養指導の 一試行例 査読

逸見幾代、高橋孝子

松山東雲短期大学研究論集   34   139 - 143   2003年

加齢と栄養摂取量についての検討―特に糖脂質代謝異常との関連についてー 査読

清水一紀,藤井靖久,高島恵,高橋孝子,高須賀郁子,越智瑞江,井上紀久子

愛媛県立病院学会誌   29 ( 2 )   181 - 188   1993年

瀬戸内海の一島嶼の学校給食と食生活 査読

高橋孝子

女子栄養大学大学院修士論文   1990年03月

給食経営管理論給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解

市川陽子,神田知子,高橋孝子ほか（ 担当： 単著）

医歯薬出版  2021年03月 

給食経営管理論実習給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解

市川陽子,神田知子,高橋孝子ほか（ 担当： 単著）

医歯薬出版  2021年03月 

＜食育の起源＞資料集　別巻復刻版

金慶珠,高橋孝子,山下光雄、（ 担当： 編集）

クレス出版  2020年06月  （ ISBN:10- 4-86670-085-8 ）

＜食育の起源＞資料集　５巻セット

高橋孝子,金慶珠,山下光雄（ 担当： 共編者(共編著者)）

クレス出版  2020年06月 

健康・栄養科学シリーズ給食経営管理論改訂第３版

石田裕美,登坂三紀夫,堀端薫,三好恵子,縄田敬子,高橋孝子,高戸良之,平澤マキ,松月弘恵,寺本あい,金谷由希,山崎あかね（ 担当： 共編者(共編著者)）

南江堂  2019年03月 

栄養教諭のための学校栄養教育論補訂

笠原賀子編著ほか25名（ 担当： 単著）

医歯薬出版  2018年01月 

管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム2015準拠給食経営管理実習給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解

青木るみ子,赤尾正,朝見祐也,市川陽子,太田淳子,小椋真理,金光秀子,神田知子,柴崎みゆき,髙橋孝子,冨田教代,堀内理恵（ 担当： 単著）

医歯薬出版  2017年04月 

給食経営管理論実習

石田裕美,縄田敬子,堀端薫,高橋孝子,辻ひろみ,平澤マキ,佐々木ルリ子,亀田明美,金光秀子,寒河江豊昭,小林菜穂（ 担当： 単著）

建帛社  2017年04月 

管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠第9巻給食経営管理論　給食の運営から給食経営管理への展開

石田裕美,冨田教代,市川陽子,上岡章男,金光秀子,金谷由希,神田知子,斎藤長徳,佐々木ルリ子,白子みゆき,髙橋孝子名倉秀子,韓順子,平澤マキ,藤井恵子,堀端薫（ 担当： 単著）

医歯薬出版  2015年09月 

応用栄養学実習ワークブック

山本由喜子,浅野恭代,岡本秀己,狩野百合子,北島幸枝,樹山敦子,杉島有希,髙橋孝子,妻木陽子,松本洋子,本国子,山本周美（ 担当： 単著）

みらい  2015年04月 

栄養科学シリーズNEXT給食 経営管理論第3版

足立蓉子,稲井玲子,江西昭子,岡村吉隆,小野尚美,片山直美,神田知子,幸林友男,小松龍史,相良多喜子,曽川美佐子,髙橋孝子,外山健二,松岡修史,宮脇真弓,武藤慶子,渡邉喜弘（ 担当： 単著）

講談社サイエンティフィック  2014年08月 

マスター栄養教育論（第2版）

逸見幾代,佐藤香苗,天野信子,荒木裕子,大西富子,北島幸枝,北村真理,清水典子,下岡里英,髙橋孝子,田上敬子,橘ゆかり,田中弘之,吉川賢太郎（ 担当： 単著）

建帛社  2013年04月 

ガイドブック臨地・校外実習

土江節子,中島泰子,伊藤裕美,今村妙子,上田秀樹,大久保郁子,岡村佳代子,河原和枝,木下康子,小林宏子,佐藤誓子,髙橋孝子,谷野永和ほか（ 担当： 単著）

医歯薬出版  2013年03月 

健康・栄養科学シリーズ給食経営管理論改訂第2版

鈴木久乃,君羅満,石田裕美,堀端薫,上岡章男,三好恵子,太郎良裕子,殿塚婦美子,髙橋孝子,橋本正子,平澤マキ,登坂三紀夫,松月弘恵,寺本あい,金谷由希,山崎あかね,定司哲夫（ 担当： 単著）

南江堂  2012年09月 

『ケーススタディで学ぶ臨 床栄養学実習』

山東勤弥,幣憲一郎,岡田有司,深津章子,保木昌徳,辻秀美,西村町子,井尻吉信,高橋孝子,岡本智子,三野幸治,安井富美子,廣瀬愛,岩川裕美,宮澤靖（ 担当： 単著）

(化学同人  2011年08月 

PDCAサイクルと食事摂取基準による栄養管理・給食管理

由田克士,石田裕美,荒井裕介,上西一弘,大和田浩子,加藤元,北出宏代,久保彰子,佐々木ルリ子,高橋孝子,田中茂穂,堤ちはる,弘津公子,宮下実（ 担当： 単著）

第一出版  2005年08月 

保育所幼児の食事状況について　第2報幼児の日常の食事の野菜摂取における食事パターン別喫食頻度 査読

村田あずさ、吉岡有紀子、塩尾原由香、高橋孝子、由田克士、鈴木利里子、岡部哲子、佐々木ルリ子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

栄養学雑誌   83 ( 5 )   265 - 265   2025年09月

給食の調理システムによる医療施設の特性に関する研究 査読

高梨美穂、高橋孝子

栄養学雑誌   83 ( 5 )   320 - 320   2025年09月

学校給食における安全な食物アレルギー対応の検討 査読

北出宏予、高橋孝子

栄養学雑誌   83 ( 5 )   326 - 326   2025年09月

幼児期の休日における食品摂取傾向と社会経済的要因・生活習慣との関連 査読

酒井亜月、由田克士、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、石田裕美、緒方裕光、阿部彩、原光彦、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、村山伸子

栄養学雑誌   83 ( 5 )   356 - 356   2025年09月

幼児における菓子類の摂取量が栄養素等摂取量に及ぼす影響と栄養学的評価 査読

上江洲恵梨、由田克士、酒井亜月、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、石田裕美、緒方裕光、阿部彩、原光彦、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、村山伸子

栄養学雑誌   83 ( 5 )   356 - 356   2025年09月

事業所給食施設の栄養士配置と栄養管理の状況に関する実態調査（B自治体）第１報ー栄養管理報告書から 査読

若山桜、高橋孝子、米倉嶺、田丸淳子、山中沙紀、大内田由美、市川陽子

栄養学雑誌   83 ( 5 )   237 - 237   2025年09月

事業所給食施設の栄養士配置と栄養管理の状況に関する実態調査（B自治体）第2報ー指導票から 査読

髙橋孝子、若山桜、米倉美緒、田丸淳子、山中沙紀、大内田由美、市川陽子

栄養学雑誌   83 ( 5 )   237 - 237   2025年09月

事業所給食施設における栄養管理の実施状況 査読

山中沙紀，髙橋 孝子，田丸 淳子，米倉 嶺，若山 桜，市川 陽子

第79回　日本栄養・食糧学会大会 講演要旨集   185 - 185   2025年05月

事業所特定給食施設に対する追加アンケート調査：調査対象施設における関係者間の連携状況に関する事項について

髙橋孝子、若山桜

厚生労働科学研究費補助金循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業　事業所給食における関係者間の連携による栄養管理の推進に向けた研究　令和６年度　総括・分担研究報告書   165 - 190   2025年05月

栄養管理報告書（A～F自治体）からみた施設の特徴と栄養管理の特徴との関連

市川陽子、高橋孝子、田丸淳子、山中沙紀、大内田由美、櫻井真汐、佐々木留美子、中川夕美、信木由紀子、米倉嶺、若山桜

厚生労働科学研究費補助金循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業　事業所給食における関係者間の連携による栄養管理の推進に向けた研究　令和６年度　総括・分担研究報告書   9 - 112   2025年05月

栄養管理報告書からみた事業所給食施設における栄養管理の現状

髙橋孝子、田丸淳子、市川陽子

日本産業衛生学会産業栄養研究会第8回学術総会講演集   2024年11月

保育所幼児の野菜摂取状況についてー性別による違いと給食の寄与の検討 査読

鈴木利里子、髙橋孝子、由田克士、石田裕美、村山伸子

第19回（2024）日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集   33 - 33   2024年11月

カフェテリア方式の事業所給食における利用者の嗜好に関する研究 査読

若山桜、髙橋孝子

第19回（2024）日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集   35 - 35   2024年11月

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究：老健で提供されている食形態数と労働生産性との関連 査読

西浦由起子、神田知子、渡邊英美、小切間美保、髙橋孝子、桒原晶子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

第19回（2024）日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集   49 - 49   2024年11月

保育所幼児の食事状況について第１報野菜摂取状況の視点から 査読

鈴木利里子、髙橋孝子、塩原由香、吉岡有紀子、由田克士、岡部哲子、佐々木ルリ子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、緒方裕光、阿部彩。原光彦、石田裕美、村山伸子

栄養学雑誌   82 ( 5 )   230 - 230   2024年09月

保育所幼児の食事状況について第2報食事パターンの出現状況から 査読

塩原由香、吉岡有紀子、村田あずさ、髙橋孝子、由田克士、鈴木利里子、岡部哲子、佐々木ルリ子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、緒方裕光、阿部彩。原光彦、石田裕美、村山伸子

栄養学雑誌   82 ( 5 )   327 - 327   2024年09月

児童福祉施設に通う幼児を対象とした家庭の経済状況が幼児の食事の質に与える影響 査読

酒井亜月、由田克士、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、石田裕美、緒方裕光、阿部彩、原光彦、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、村山伸子

栄養学雑誌   82 ( 5 )   229 - 229   2024年09月

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究-介護老人保健施設の刻み食に関する調査- 査読

西浦由起子、眞下響子、美濃部沙羅、神田知子、渡邊英美、小切間美保、髙橋孝子、桒原晶子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

栄養学雑誌   82 ( 5 )   306 - 306   2024年09月

[特集]給食経営管理 今日の課題と今後の方向性;給食の生産・提供システムとその特徴 招待

髙橋孝子

日本栄養士会雑誌   67 ( 4 )   10 - 11   2024年04月

特集：給食経営管理のいまとこれからー持続可能な栄養管理のために；成分別栄養での献立展開における品質面からの検討 招待

桒原晶子，髙橋孝子

臨床栄養   144 ( 4 )   485 - 493   2024年04月

特集：給食経営管理　今日の課題と今後の方向性；給食の生産・提供システムとその特徴 招待

髙橋孝子

日本栄養士会雑誌   67 ( 4 )   10 - 11   2024年04月

特集：給食経営管理のいまとこれからー持続可能な栄養管理のために；ハード面からの効率化ーセントラルキッチン，サテライトキッチンに関する調査 招待

髙橋孝子、桒原晶子

臨床栄養   144 ( 4 )   458 - 464   2024年04月

大学病院調理場と給食経営管理実習室のガス・電気・水使用量の調査と比較 査読

伊與田浩志、藤本恵美子、高橋孝子、出口美輪子、池田昌代、山形純子、田中治子、赤尾正、菊崎康枝

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集   45 - 45   2023年11月

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究ー老健で提供されている副食（主菜・副菜）の食形態 査読

西浦幸起子、神田知子、桒原晶子、高橋孝子、赤尾正、宇田淳、小切間美保、渡邊英美、市川陽子

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集   33 - 33   2023年11月

スチームコンベクションオーブンによる調理条件の異なるゆで卵の品質と嗜好性の官能評価 査読

高橋孝子、後藤昌弘、鈴木利里子、成山美瞳、林亮太、森原優人、伊與田浩志

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集   40 - 40   2023年11月

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究ー介護老人保健施設の労働生産性の実態 査読

西浦幸起子、神田知子、渡邊英美、小切間美保、桒原晶子、高橋孝子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

栄養学雑誌   81 ( 5 )   222 - 222   2023年09月

特定給食施設におけるこれからの栄養管理のあり方と給食の運営・経営管理「ハード面からの効率化ーセントラルキッチン導入とニュークックチルシステムの導入のメリット・デメリット」 招待

高橋孝子

栄養学雑誌   81 ( 5 )   132 - 132   2023年09月

保育所に通う幼児の栄養素等摂取量と等価所得との関連 査読

酒井亜月、由田克士、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、石田裕美、緒方裕光、阿部彩、原光彦、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、村山伸子

栄養学雑誌   81 ( 5 )   220 - 220   2023年09月

介護老人保健施設の「給食運営の維持・改善の方策」「給食実施における困り事・国や自治体への要望」に関する調査 査読

西浦幸起子、神田知子、桒原晶子、高橋孝子、赤尾正、宇田淳、小切間美保、渡邊英美、市川陽子

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集   35 - 35   2022年11月

等価所得の違いによる幼児の栄養素等摂取状況と食品群別摂取量への影響第1報研究の概要と等価所得の状況 査読

由田克士、高橋孝子、酒井亜月、岡部哲子、佐々木ルリ子、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、斎藤沙織、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

栄養学雑誌   80 ( 5 )   239 - 239   2022年09月

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究ー介護老人保健施設の食形態数と労働生産性 査読

西浦幸起子、神田知子、桒原晶子、高橋孝子、赤尾正、宇田淳、小切間美保、渡邊英美、市川陽子

栄養学雑誌   80 ( 5 )   260 - 260   2022年09月

特定給食施設における適切な栄養管理業務の運営に関する研究ー病院給食における朝食提供の効率化について 査読

奥園美代子、桒原晶子、髙橋孝子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

栄養学雑誌   80 ( 5 )   204 - 204   2022年09月

等価所得の違いによる幼児の栄養素等摂取状況と食品群別摂取量への影響第3報栄養素摂取量の比較 査読

酒井亜月、由田克士、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、斎藤沙織、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

栄養学雑誌   80 ( 5 )   239 - 239   2022年09月

等価所得の違いによる幼児の栄養素等摂取状況と食品群別摂取量への影響第2報食品群別摂取量の比較 査読

高橋孝子、酒井亜月、由田克士、岡部哲子、佐々木ルリ子、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、斎藤沙織、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

栄養学雑誌   80 ( 5 )   239 - 239   2022年09月

医療施設の効率的・効果的な給食管理業務の推進に向けた課題の検討 ：給食管理業務に関するフォーカスグループインタビューより OA

赤尾 正、 市川陽子、熊取谷早紀、 高橋孝子、桒原晶子、神田知子、宇田淳

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和３年度　総括・分担研究報告書   47 - 57   2022年

事務作業の軽減化に向けた帳票類の削減等の検討 OA

髙橋 孝子、 赤尾 正、 桒原 晶子、神田知子、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和3年度　総括・分担研究報告書   152 - 162   2022年

給食業務の効率化のための生産管理：調理済み食品の利用による 経済面への効果及びメリット・デメリットに関するパイロット調査 OA

奥園美代子、桒原晶子、 高橋孝子、神田知子、赤尾 正、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和３年度　総括・分担研究報告書   99 - 108   2022年

カミサリー／セントラルキッチン、サテライトキッチンに関する調査 OA

髙橋 孝子、 桒原 晶子、赤尾 正、神田知子、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和３年度　総括・分担研究報告書   87 - 98   2022年

医療施設の効率的・効果的な給食管理業務の推進に向けた課題の検討 ：成分別栄養での献立展開における品質面からの検討 OA

桒原晶子、 高橋孝子、神田知子、赤尾 正、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和３年度　総括・分担研究報告書   71 - 86   2022年

介護老人保健施設の給食業務に関する実態調査： 生産食数，食材料費，人的資源の活用の状況 OA

髙橋 孝子、 赤尾 正、 桒原 晶子、神田知子、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業）特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　 令和2年度総括・分担研究報告書   17 - 34   2021年

特定給食施設の食事におけるクックフリーズによる揚げ物の栄養成分に関する研究 OA

桒原晶子、 高橋孝子、神田知子、赤尾 正、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和２年度　総括・分担研究報告書   153 - 159   2021年

特定給食施設の調理システムに関するヒアリング調査 OA

髙橋 孝子、 桒原 晶子、赤尾 正、神田知子、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和２年度　総括・分担研究報告書   144 - 152   2021年

介護老人保健施設の給食業務に関する実態調査： 給食・調理システム，配膳方式による検討

桒原晶子、 高橋孝子、神田知子、赤尾 正、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和２年度　総括・分担研究報告書   35 - 52   2021年

医療施設の給食業務に関する実態調査： 調理施設、調理システム、業務委託状況と 労働生産性 OA

髙橋 孝子、 赤尾 正、 桒原 晶子、神田知子、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和元年度　総括・分担研究報告書   18 - 27   2020年

特定給食施設の食事におけるニュークックチルとクックサーブの栄養成分に関する研究 OA

赤尾 正、 桒原晶子、 高橋孝子、神田知子、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業）特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和元年度　総括・ 分担研究報告書   158 - 168   2020年

特定給食施設における新調理システム導入に関するヒアリング調査

高橋 孝子、 赤尾 正、桒原 晶子、神田知子、宇田淳、市川陽子

厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業）特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究　令和元年度　総括・分担研究報告書   141 - 148   2020年

保育所幼児の食事状況について第2報食事パターンの出現状況から 国内会議

塩原由香、吉岡有紀子、村田あずさ、髙橋孝子、由田克士、鈴木利里子、岡部哲子、佐々木ルリ子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

第71回日本栄養改善学会学術総会  2024年09月  日本栄養改善学会

特定給食施設におけるこれからの栄養管理のあり方と給食の運営・経営管理「ハード面からの効率化ーセントラルキッチン導入とニュークックチルシステムの導入のメリット・デメリット」 招待 国内会議

高橋孝子

第70回日本栄養改善学会学術総会  2023年09月  日本栄養改善学会

指導票からみた常勤管理栄養士・栄養士未配置の事業所給食施設の栄養管理の実態

髙橋孝子、細田幸菜、若山桜、山中沙紀、田丸淳子、市川陽子

第20回日本給食経営管理学会学術総会  2025年10月  日本給食経営管理学会

事業所給食施設の栄養・食事管理の「実施」に関する実態調査

米倉嶺、田丸淳子、高橋孝子、山中沙紀、若山桜、内田菜月、市川陽子

第20回日本給食経営管理学会学術総会  2025年10月  日本給食経営管理学会

事業所給食施設の栄養士配置と栄養管理の状況に関する実態調査（B自治体）第１報ー栄養管理報告書から 国内会議

若山桜、高橋孝子、米倉嶺、田丸淳子、山中沙紀、大内田由美、市川陽子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

事業所給食施設の栄養士配置と栄養管理の状況に関する実態調査（B自治体）第2報ー指導票から

髙橋孝子、若山桜、米倉美緒、田丸淳子、山中沙紀、大内田由美、市川陽子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

事業所給食施設の栄養士配置と栄養管理の状況に関する実態調査（D自治体）

米倉嶺、若山桜、高橋孝子、田丸淳子、山中沙紀、櫻井真汐、内藤慶子、市川陽子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

保育所幼児の食事状況について　第１報幼児の日常の食事の野菜摂取における給食の寄与について

鈴木利里子、高橋孝子、吉岡有紀子、塩原由香、由田克士、岡部哲子、佐々木ルリ子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

保育所幼児の食事状況について　第2報幼児の日常の食事の野菜摂取における食事パターン別喫食頻度

村田あずさ、吉岡有紀子、塩尾原由香、高橋孝子、由田克士、鈴木利里子、岡部哲子、佐々木ルリ子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

給食の調理システムによる医療施設の特性に関する研究

高梨美穂、高橋孝子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

学校給食における安全な食物アレルギー対応の検討

北出宏予、高橋孝子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

幼児期の休日における食品摂取傾向と社会経済的要因・生活習慣との関連

酒井亜月、由田克士、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、石田裕美、緒方裕光、阿部彩、原光彦、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、村山伸子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

幼児における菓子類の摂取量が栄養素等摂取量に及ぼす影響と栄養学的評価

上江洲恵梨、由田克士、酒井亜月、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、石田裕美、緒方裕光、阿部彩、原光彦、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、村山伸子

第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月  日本栄養改善学会

事業所給食施設における栄養管理の実施状況

山中沙紀，髙橋 孝子，田丸 淳子，米倉 嶺，若山 桜，市川 陽子

第79回　日本栄養・食糧学会大会   2025年05月  日本栄養・食糧学会

「日本人の食事摂取基準」の活用について～2025年版の改訂に向けて給食施設として知っておくべきこと～ 招待 国内会議

髙橋孝子

北播磨給食施設協議会研修会  2025年02月  北播磨給食施設協議会（事務局：加東健康福祉事務所健康管理課）

効果的な給食施設指導を進めるためのポイント 国内会議

髙橋孝子

兵庫県保健所栄養士協議会研修会  2024年12月  兵庫県保健所栄養士協議会

保育所幼児の野菜の摂取状況についてー性別による違いと給食の寄与の検討 国内会議

鈴木利里子、髙橋孝子、由田克士、石田裕美、村山伸子

第19回日本給食経営管理学会学術総会  2024年11月  日本給食経営管理学会

カフェテリア方式の事業所給食における利用者の嗜好に関する研究 国内会議

若山桜、髙橋孝子

第19回日本給食経営管理学会学術総会  2024年11月  日本給食経営管理学会

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究：老健で提供されている食形態数と労働生産性との関連 国内会議

西浦幸起子、神田知子、小切間美保、渡邊英美、髙橋孝子、桒原晶子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

第19回日本給食経営管理学会学術総会  2024年11月  日本給食経営管理学会

スチームコンベクションオーブンを中心とした大量調理現場における調理技術や調理のポイント 招待 国内会議

髙橋孝子

令和6年度特定給食施設等従事者研修会  2024年08月  長野県佐久保健所

大学病院調理場と給食経営管理実習室のガス・電気・水使用量の調査と比較 国内会議

伊與田浩志、藤本恵美子、高橋孝子、出口美輪子、池田昌代、山形純子、田中治子、赤尾正、菊崎康枝

第18回日本給食経営管理学会学術総会  2023年11月  日本給食経営管理学会

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究ー老健で提供されている副食（主菜・副菜）の食形態 国内会議

西浦幸起子、神田知子、桒原晶子、髙橋孝子、赤尾正、宇田淳、小切間美保、渡邊英美、市川陽子

第18回日本給食経営管理学会学術総会  2023年11月  日本給食経営管理学会

スチームコンベクションオーブンによる調理条件の異なるゆで卵の品質と嗜好性の官能評価 国内会議

高橋孝子、後藤昌弘、鈴木利里子、成山美瞳、林亮太、森原優人、伊與田浩志

第18回日本給食経営管理学会学術総会  2023年11月  日本給食経営管理学会

保育所に通う幼児の栄養素等摂取量と等価所得との関連 国内会議

酒井亜月、由田克士、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、石田裕美、緒方裕光、阿部彩、原光彦、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、村山伸子

第70回日本栄養改善学会学術総会  2023年09月  日本栄養改善学会

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究ー介護老人保健施設の労働生産性の実態 国内会議

西浦幸起子、神田知子、渡邊英美、小切間美保、桒原晶子、髙橋孝子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

第70回日本栄養改善学会学術総会  2023年09月  日本栄養改善学会

介護老人保健施設の「給食運営の維持・改善の方策」「給食実施における困り事・国や自治体への要望」に関する調査 国内会議

西浦幸起子、神田知子、桒原晶子、髙橋孝子、赤尾正、宇田淳、小切間美保、渡邊英美、市川陽子

第17回日本給食経営管理学会学術総会  2022年11月  日本給食経営管理学会

等価所得の違いによる幼児の栄養素等摂取状況と食品群別摂取量への影響第1報研究の概要と等価所得の状況 国内会議

由田克士、高橋孝子、酒井亜月、岡部哲子、佐々木ルリ子、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、斎藤沙織、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

第69回日本栄養改善学会学術総会  2022年09月  日本栄養改善学会

等価所得の違いによる幼児の栄養素等摂取状況と食品群別摂取量への影響第3報栄養素摂取量の比較 国内会議

酒井亜月、由田克士、高橋孝子、岡部哲子、佐々木ルリ子、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、斎藤沙織、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

第69回日本栄養改善学会学術総会  2022年09月  日本栄養改善学会

等価所得の違いによる幼児の栄養素等摂取状況と食品群別摂取量への影響第2報食品群別摂取量の比較 国内会議

高橋孝子、酒井亜月、由田克士、岡部哲子、佐々木ルリ子、吉岡有紀子、野末みほ、坂本達昭、伊藤早苗、斎藤沙織、緒方裕光、阿部彩、原光彦、石田裕美、村山伸子

第69回日本栄養改善学会学術総会  2022年09月  日本栄養改善学会

特定給食施設における適切な栄養管理業務の運営に関する研究ー病院給食における朝食提供の効率化について 国内会議

奥園美代子、桒原晶子、髙橋孝子、神田知子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

第69回日本栄養改善学会学術総会  2022年09月  日本栄養改善学会

特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究ー介護老人保健施設の食形態数と労働生産性 国内会議

西浦幸起子、神田知子、桒原晶子、髙橋孝子、赤尾正、宇田淳、小切間美保、渡邊英美、市川陽子

第69回日本栄養改善学会学術総会  2022年09月  日本栄養改善学会

介護老人保健施設における給食システム、調理システムと労働生産性との関連性の検討 国内会議

桒原晶子、髙橋孝子、神田知子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

第68回日本栄養改善学会学術総会  2021年10月  日本栄養改善学会

病院給食における調査業の合理化・効率化に関する実態調査ー料理の種類数の見直し・削減についてー 国内会議

神田知子、桒原晶子、高橋孝子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

第68回日本栄養改善学会学術総会  2021年10月  日本栄養改善学会

介護老人保健施設におけるスチームコンベクションオーブン設置状況と給食生産提供の効率化に関する実態調査 国内会議

高橋孝子、桒原晶子、神田知子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

第68回日本栄養改善学会学術総会  2021年10月  日本栄養改善学会

病院給食における調理作業の合理化・効率化に関する実態調査―料理の種類数の見直し・削減についてー 国内会議

神田知子、桒原晶子、高橋孝子、赤尾正、宇田淳、市川陽子

第68回日本栄養改善学会学術総会  2021年10月  日本栄養改善学会

食堂利用率向上のための取組 喫食者の把握 第四報 国内会議

高橋孝子,佐藤愛香

第4回日本産業衛生学会産業栄養研究会学術総会  2019年12月 

ATP拭取り検査法を用いた衛生管理に関する研究（第一報） 国内会議

高梨美穂,髙橋孝子

第15回日本給食経営管理学会学術総会  2019年11月 

ATP拭取り検査法を用いた衛生管理に関する研究（第二報）―食材の種類と季節による影響について 国内会議

高橋孝子,高梨美穂

第15回日本給食経営管理学会学術総会  2019年11月 

保育園児の朝食における主食の差異が栄養素等摂取量に与える影響第三報 国内会議

高橋孝子,笠原賀子

第66回日本栄養改善学会学術総会  2019年09月 

食堂利用率向上のための取組 喫食者の把握 第三報 国内会議

高橋孝子,佐藤愛香

第3回日本産業衛生学会産業栄養研究会学術総会  2018年12月 

保育園と子ども園の給食の食物アレルギー対応方法の差異による卵アレルギー対応食の栄養素等提供量の検討 国内会議

高橋孝子

第14回日本給食経営管理学会学術総会  2018年11月 

衛生行政報告例からみた事業所給食施設の現状 国内会議

高橋孝子,石田裕美

第65回日本栄養改善学会学術総会  2018年09月 

女子大学生の食生活改善のための取組における実態調査 国内会議

安田敬子,清水典子,橋本加代,髙橋孝子

第65回日本栄養改善学会学術総会  2018年09月 

高齢者福祉施設の嗜好調査の一考察 国内会議

髙橋孝子,吉留楓夏,井指歩花,大畑由香

第13回日本給食経営管理学会学術総会  2017年11月 

食堂利用率向上のための取組　～喫食者の把握～第二報 国内会議

髙橋孝子,秋山里奈,鳥巣二未佳,佐藤愛香

第2回日本産業衛生学会産業栄養研究会学術総会  2017年10月 

保育園児の朝食における主食の差異が栄養素等摂取量に与える影響第二報 国内会議

高橋孝子,笠原賀子,佐藤ゆき

第64回日本栄養改善学会学術総会  2017年09月 

水温が炊飯の時間に与える影響 国内会議

高橋孝子,井指歩花

第12回日本給食経営管理学会学術総会  2016年11月 

食堂利用率向上のための取組～喫食者の状況把握～ 国内会議

高橋孝子,秋山里奈,鳥巣二未佳,佐藤愛香

第1回日本産業衛生学会産業栄養研究会学術集会  2016年10月 

保育園児の朝食における主食の差異が栄養素等摂取量の与える影響 国内会議

高橋孝子,笠原賀子,佐藤ゆき

第63回日本栄養改善学会学術総会  2016年09月 

縦型炊飯器の釜に付着した飯に関する検討 国内会議

高橋孝子,高田文菜,藤原楓

第11回日本給食経営管理学術総会  2015年11月 

事業所給食におけるヘルシーメニューの取り組みー第2報― 国内会議

由良知彩,高戸良之,品川喜代美,葉梨 静香,高橋孝子

第62回日本栄養改善学会学術総会  2015年09月 

幼稚園児の食生活と給食における野菜の摂取について 国内会議

高橋孝子,笠原賀字,佐藤ゆき

第62回日本栄養改善学会学術総会　  2015年09月 

特定給食施設における労働生産性の一考察 国内会議

高橋孝子,吉田夏実,記虎志帆

第10回日本給食経営管理学会学術総会  2014年11月 

事業所給食におけるヘルシーメニューの取り組み 国内会議

諸角朱美,品川喜代美,高戸良之,高橋孝子

第61回日本栄養改善学会学術総会  2014年08月 

幼稚園児の食生活と給食～とくに野菜の摂取量について～第２報 国内会議

高橋孝子,野間裕美,大瀬良知子,笠原 賀子,佐藤ゆき

第61回日本栄養改善学会学術総会  2014年08月 

新調理システム導入による病院給食の常食献立の野菜提供量と栄養量の変化 国内会議

髙橋孝子,岡崎睦美,小林美緒,藤井文子

第9回日本給食経営管理学会学術総会  2013年11月 

幼稚園児の食生活と給食 国内会議

髙橋孝子,早水梓,福山歩実,大瀬良知子,笠原賀子,佐藤ゆき

香川栄養学園創立80周年記念女子栄養大学大学院学術研究フォーラム  2013年03月 

給食施設における食事摂取基準把握のための目測法の課題の検討 国内会議

小林奈穂,村山伸子,久保田恵,神田知 ,高橋孝子,金光秀子,辻ひろみ,伊 藤早苗,石田裕美

第59回日本栄養改善学会学術総会  2012年09月 

栄養管理報告書を用いた特定給食施設の食事摂取基準の活用の評価 国内会議

高橋孝子,小林奈穂,神田知子,久保田 恵,村山伸子,石田裕美,齊藤陽子,増 田利隆,河野美穂,

第58回日本栄養改善学会学術総会  2011年09月 

給食施設における日本人の食事摂取基準の活用の現状と栄養計画から摂取量把握に至るまでの給食管理の実 態 国内会議

小林奈穂,村山伸子,久保田恵,神田知 子,高橋孝子,金光秀子,辻ひろみ,石 田裕美,

第58回日本栄養改善学会学術総会  2011年09月 

1日に3食を提供する特定給食施設の食事計画の実施状況 国内会議

髙橋孝子,石田裕美

第57回日本栄養改善学会学術総会  2010年09月 

食生活改善行動を促す情報提供の評価 国内会議

上田由喜子,北村真理,兼田淳子,髙橋孝子,同道正行,福井充

第69回日本公衆衛生学会総会  2010年09月 

病院給食献立の野菜の使用状況の一考察 国内会議

髙橋孝子,藤井文子

第57回日本栄養改善学会学術総会  2010年09月 

成人対象とした朝食摂取の栄養教育と関連因子に関するレビュー/健康教育における文献レビューの意義と今後の課題～栄養 教育研究会の活動を通して～ 国内会議

大山珠代,髙橋孝子,西尾素子

日本健康教育学会  2010年06月 

1日のエネルギー摂取量の食事ごとの配分割合と栄養状態の関係 国内会議

髙橋孝子,縄田敬子,上西一弘,石田裕美

第63回日本栄養・食糧学会大会  2009年05月 

首都圏在住の既婚勤労男性の三食配分比 国内会議

髙橋孝子,冨澤真美,伊藤公江,森野眞由美,上西一弘,石田裕美

第61回日本栄養・食糧学会大会  2007年05月 

給食経営管理領域における管理栄養士業務の検討 国内会議

髙橋孝子,富松理恵子,石田裕美

第53回日本栄養改善学会  2006年10月 

～「食育事例集」作成への取り組み 国内会議

髙橋孝子,吉岡知美

第52回日本栄養改善学会  2005年09月 

女性の健康づくり推進事業　食生活改善推進員リーダー研修会の企画運営の一例 国内会議

袖岡美和,髙橋孝子

第52回日本栄養改善学会  2005年09月 

子どもの食環境整備事業における「食育ガイド」の作成について 国内会議

越智真結子,千葉美帆,関谷雅子,西山真喜子,髙橋孝子,他

平成16年度愛媛県地域保健研究集会  2005年03月 

子どもたちの食卓～食卓は心育ての場 国内会議

髙橋孝子,玉井彩子,大亀加代子

平成16年度愛媛県地域保健研究集会  2005年03月 

子どもたちの食卓～心からの叫び 国内会議

髙橋孝子,玉井彩子,大亀加代子

第50回四国公衆衛生学会  2005年02月 

「食育事例集」作成への取り組み～ 国内会議

吉岡知美,髙橋孝子

第50回四国公衆衛生学会  2005年02月 

腎臓病食品交換表利用に関する提案－第3報「第一次試案1回食用簡易食品交換表」の腎移植者への臨床応用 国内会議

髙橋孝子,馬場加織,逸見幾代,廣井祐三

第51回　日本栄養改善学会 栄養学雑誌  2004年10月 

Prader-Willi症候群の 栄養指導の一症例 国内会議

髙橋孝子,逸見幾代,岡澤朋子

第51回　日本栄養改善学会 栄養学雑誌  2004年02月 

クローン病の栄養指導の一症例 国内会議

髙橋孝子,石田早百合,高橋広

第27回　四国臨床栄養研究会  2003年08月 

プラダウィリー症候群の栄養指導の症例研究 国内会議

髙橋孝子,逸見幾代,冨永昌子

第50回　日本栄養改善学会  2003年03月 

総合演習

2025年度   週間授業   大学

栄養学研究基礎演習

2025年度   集中講義   大学

卒業論文

2025年度   集中講義   大学

給食経営管理臨地実習

2025年度   集中講義   大学

給食経営管理臨地実習

2025年度   集中講義   大学

前期特別研究

2025年度   集中講義   大学院

給食栄養管理特論演習B

2025年度   集中講義   大学院

食栄養学研究基礎演習2

2025年度   集中講義   大学院

初年次ゼミナール

2025年度   週間授業   大学

給食栄養管理特論

2025年度   週間授業   大学院

給食栄養管理特論演習A

2025年度   集中講義   大学院

食栄養学研究基礎演習1

2025年度   集中講義   大学院

食栄養学概論

2025年度   週間授業   大学

給食経営管理論2

2025年度   週間授業   大学

給食経営管理臨地実習

2025年度   集中講義   大学

給食経営管理臨地実習

2025年度   集中講義   大学

卒業論文

2024年度   集中講義   大学

給食経営管理臨地実習

2024年度   集中講義   大学

基礎演習

2024年度   集中講義   大学

総合演習

2024年度   週間授業   大学

前期特別研究

2024年度   集中講義   大学院

給食栄養管理特論演習B

2024年度   集中講義   大学院

食栄養学研究基礎演習2

2024年度   集中講義   大学院

給食経営管理論1

2024年度   週間授業   大学

給食経営管理実習1（運営）

2024年度   週間授業   大学

給食経営管理実習2（経営管理）

2024年度   週間授業   大学

給食経営管理臨地実習

2024年度   集中講義   大学

給食経営管理特論

2024年度   週間授業   大学院

給食栄養管理特論

2024年度   週間授業   大学院

給食栄養管理特論演習A

2024年度   集中講義   大学院

食栄養学研究基礎演習1

2024年度   集中講義   大学院

食栄養学概論

2024年度   週間授業   大学

給食経営管理論2

2024年度   週間授業   大学

給食経営管理論1

2023年度   週間授業   大学

給食栄養管理特論演習B

2023年度   集中講義   大学院

給食経営管理論Ⅱ

2023年度   週間授業   大学

給食経営管理実習

2023年度   週間授業   大学

卒業論文

2023年度   集中講義   大学

給食経営管理論Ⅰ

2023年度   週間授業   大学

給食経営管理臨地実習

2023年度   集中講義   大学

基礎演習

2023年度   集中講義   大学

総合演習

2023年度   週間授業   大学

前期特別研究

2023年度   集中講義   大学院

給食経営管理特論

2023年度   週間授業   大学院

食栄養学概論

2023年度   週間授業   大学

前期特別研究

2023年度   集中講義   大学院

給食栄養管理特論

2023年度   週間授業   大学院

給食栄養管理特論演習A

2023年度   集中講義   大学院

初年次ゼミナール

2023年度   週間授業   大学院

給食栄養管理特論演習A

2022年度   集中講義   大学院

給食栄養管理特論

2022年度   週間授業   大学院

食栄養学概論

2022年度   週間授業   大学

給食栄養管理特論演習B

2022年度   集中講義   大学院

実践栄養学特論

2022年度   週間授業   大学院

給食経営管理特論

2022年度   週間授業   大学院

給食経営管理論Ⅰ

2022年度   週間授業   大学

卒業論文（食品栄養科学科）

2022年度   集中講義   大学

給食経営管理論

2022年度   週間授業   大学

給食経営管理実習

2022年度   週間授業   大学

給食経営管理臨地実習

2022年度   集中講義   大学

基礎演習（食品栄養科学科）

2022年度   集中講義   大学

総合演習

2022年度   週間授業   大学

前期特別研究（髙橋）

2022年度   集中講義   大学院

総合演習

2021年度     大学

食品栄養科学概論

2021年度     大学

実践栄養学特論

2021年度     大学院

給食経営管理臨地実習

2021年度     大学

給食経営管理特論

2021年度     大学院

給食経営管理論Ⅱ

2021年度     大学

給食経営管理論Ⅰ

2021年度     大学

総合演習

機関名：神戸女子大学

応用栄養学実習

機関名：神戸女子大学

給食経営管理臨地実習

機関名：神戸女子大学

給食経営管理実習

機関名：神戸女子大学

フードシステム論

機関名：神戸女子大学

食物アレルギー対応及び学校給食衛生管理について

役割：講師

種別：行政・教育機関等との連携事業

兵庫県明石市教育委員会主催  平成２９年度明石市学校給食関係者春季研修会  明石市  2018年03月

アレルギー食における調理手順及び留意点について

兵庫県明石市こども未来部こども育成室主催  平成２８年度公立保育所・認定こども園調理員研修会  明石市保健所  2017年03月

「健康づくりをめざした事業所給食」

大阪市保健所主催  よりよい給食に向けての研修会  大阪市保健所  2016年03月

平成27年度生涯学習研修会

役割：講師

兵庫県栄養士会主催、  平成27年度生涯学習研修会  兵庫県神戸市県民ホール  2015年09月

第24回栄養士研究発表会

役割：助言･指導

シダックス栄養士会主催  第24回栄養士研究発表会  東京シダックス本社  2015年02月

平成26年度第2回栄養士委員会西日本支部研修会

役割：講師

日本メディカル給食協会主催  平成26年度第2回栄養士委員会西日本支部研修会  福岡市博多JALホテル  2014年10月

講演会

役割：講師

大阪市私立保育連盟主催  講演会  大阪ガステストキッチン  2014年07月

第23回栄養士研究発表会

役割：助言･指導

シダックス栄養士会主催  第23回栄養士研究発表会  東京シダックス本社  2014年02月

香川栄養学園創立８０周年記念事業プレイベント　フォーラム

役割：講師

香川栄養学園主催  香川栄養学園創立８０周年記念事業プレイベント　フォーラム  女子栄養大学  2012年08月

5Ａ　ＤＡＹ食育ツアー

役割：講師

関西スーパー主催  5Ａ　ＤＡＹ食育ツアー  関西スーパー  2012年03月

炊事協議会

役割：助言･指導

第3特科隊(自衛隊)主催  炊事協議会  姫路陸上自衛隊駐屯地  2012年03月

医療の中の栄養と給食

役割：講師

種別：出張講義

兵庫県立社高校  兵庫県立社公庫う  2012年02月 - 継続中

第21回栄養士研究発表会

役割：助言･指導

シダックス栄養士会主催  第21回栄養士研究発表会  東京シダックス本社  2012年02月

給食施設栄養管理研修会

役割：講師

種別：行政・教育機関等との連携事業

倉敷市保健所健康づくり課主催  給食施設栄養管理研修会  倉敷市保健所  2011年08月

給食研修会

役割：講師

北播磨給食施設協議会  給食研修会  小野市  2011年05月

第20回栄養士研究発表会

役割：助言･指導

シダックス栄養士会主催  第20回栄養士研究発表会  東京シダックス本社  2011年02月

5Ａ　ＤＡＹ食育体験ツアー親子型

役割：講師

ファイブ・ア・デイ協会・(株)関西スーパー  5Ａ　ＤＡＹ食育体験ツアー親子型  吹田市関西スーパー  2010年11月

働き盛りヘルスアップ講習会

役割：講師

明石給食施設協議会主催  働き盛りヘルスアップ講習会  明石市  2010年10月

丹波圏域給食施設協議会合同研修会

役割：講師

篠山市丹波市給食施設協議会  丹波圏域給食施設協議会合同研修会  丹波市  2010年09月

平成22年度松山保健所市町村栄養士等業務推進支援事業

役割：講師

種別：行政・教育機関等との連携事業

愛媛県松山保健所主催  平成22年度松山保健所市町村栄養士等業務推進支援事業  松山市保健所  2010年08月

平成22年度愛教研栄養教諭・学校栄養職員リーダー研修会

役割：講師

愛媛県教育研究協議会  平成22年度愛教研栄養教諭・学校栄養職員リーダー研修会  松山市文京会館  2010年08月

カルシウム摂取について

役割：講師

相生市医師会主催  公開市民健康フォーラム  相生市  2009年12月