担当
大学院農学研究科 応用生物科学専攻 准教授
農学部 応用生物科学科
農学部 応用生物科学科
職名
准教授
所属
農学研究院
シオザキ シュウジ
塩崎 修志
SHIOZAKI SHUJI
担当・職階
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大学院農学研究科 応用生物科学専攻
准教授 2022年04月 - 継続中
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農学部 応用生物科学科
准教授 2022年04月 - 継続中
取得学位
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博士（農学） （ 大阪府立大学 ）
研究分野
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環境・農学 / 園芸科学 / 園芸学・造園学
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環境・農学 / 園芸科学
研究キーワード
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資源植物
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植物生理
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Plant Physiology
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Horticulture and Landscape Archtecture
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園芸造園学
研究概要
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生理活性物質を活用したブドウの着色促進技術の開発
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緑の香りを利用したブドウの機能性成分の制御
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野生ブドウの機能性成分評価
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野生ブドウを母本としたワイン用品種の育成
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野生ブドウを原料としたワインの醸造
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野生ブドウの繁殖
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カキ渋用カキ品種の応用
研究歴
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緑葉揮発成分による黒色系ブドウの着色促進
ヘキセナール，アントシアニン，ブドウ 個人研究
2019年04月 - 継続中
所属学協会
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日本生薬学会
2013年10月 - 継続中 国内
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米国ブドウワイン学会
2009年10月 - 継続中 国外
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日本ブドウワイン学会
2009年10月 - 継続中 国内
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植物化学調節学会
1997年10月 - 継続中 国内
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園芸学会
1990年04月 - 継続中 国内
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植物化学調節学会
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日本生薬学会
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園芸学会
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アメリカ ワインブドウ学会
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日本ワインブドウ学会
委員歴（学外）
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編集委員 日本ブドウワイン学会
2017年04月 - 継続中
投稿された論文の編集
論文
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口之島（トカラ列島）に自生する野生ブドウ・リュウキュウガネブの分布について 査読
望岡亮介・塩崎修志・山下裕之
日本ブドウワイン学会誌 33 ( 2＆3 ) 89 - 94 2022年12月（ ISSN:1342-2324 ）
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Aminoethoxyvinylglycine combined with indole-3-butyric acid stimulates adventitious root formation of Vitis kiusiana softwood cuttings 査読
Shuji Shiozaki,Kenta Murai, Tatsuya Higuchi
J. ASEV Jpn 雑誌 31 ( 1 ) 31 - 40 2020年06月
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Storage of plug seedling of tomato under limited fertilization, and growth, flowering and yield after planting. 査読
H.Tanaka,K. Murai,T. Nakanishi,T. Tezuka, S. Shiozaki, M. Oda
The Journal of Horticultural Science and Biotechnology 雑誌 93 ( 6 ) 2018年03月
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Flavonoid profiles of wild grapes native to Japan: Vitis coignetiae Pulliat and Vitis ficifolia Bunge var. ganebu Hatusima. 査読
Shuji Shiozaki, Kazuhiro Murakami
Agricultural Sciences 雑誌 8 2017年03月
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Lipids in the seeds of wild grapes native to Japan: Vitis coignetiae andVitis ficifolia var. ganebu 査読
Shuji Shiozaki, Kazunori Murakami
Scientia Horticulturae 雑誌 国際園芸学会 201 2016年03月
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Green leaf volatiles affect the resveratrol production stimulated by ultraviolet C irradiation in grape leaf discs 査読
Ikuyo Komai, Kumiko Boushita, Shuji Shiozaki
Vitis 雑誌 53 ( 3 ) 2014年08月
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EFFECTS OF BA AND CPPU ON POLYAMINE CONTENT, SETTING AND DEVELOPMENT OF SEEDLESS GRAPES INDUCED BY GIBBERELLIN A3 査読
Shuji Shiozaki*, Rumiko Sakurai, Muneki Hotta and Tsuneo Ogata
The Journal of Animal & Plant Sciences 雑誌 Pakistan Agricultural Scientists Forum 24 ( 2 ) 567 - 572 2014年04月
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Adventitious root formation of Japanese cedar (Cryptomeria japonica D. Don) cuttings is stimulated by soaking basal portion of cuttings in warmed water while cooling their apical portion 査読
Toshio Shibuya, Toru Taniguchi, Shuhei Tsukuda, Shuji Shiozaki and Kaori Itagaki
New Forests 雑誌 Springer 2014年02月
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Indole-3-acetic acid, polyamines and phenols in hardwood cuttings of recalcitrant-to-root wild grapes native to East Asia: Vitis davidii and Vitis kiusiana 査読
Shuji Shiozaki1*, Masahiro Makibuchi1, and Tsuneo Ogata
Journal of Botany 雑誌 Hindwai Publishing corp. 2013 2013年11月
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カキ渋用品種‘天王’ガキの形態的特性と果実の発育に伴う2,3の成分変化ならびに採取後のエチレン生成 査読
塩崎修志，佐山昇平，今井敬潤，岩本將稔，今堀義洋
園芸学研究 雑誌 日本園芸学会 12 ( 3 ) 235 - 243 2013年07月
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Resveratrol productivity of wild grapes native to Japan: Vitis ficifolia var. lobata and V. ficifolia var. ganebu 査読
Shuji Shiozaki, Taiji Nakamura, Tsuneo Ogata
American Journal of Enology and Viticulture 雑誌 American Society for Enology and Viticulture 64 163 - 168 2013年03月
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Factors affecting seed germination of Ilex latifolia and I. Rotunda 査読
Takahiro Tezuka, Hisa Yokoyama, Hideyuki Tanaka, Shuji Shiozaki, Masayuki Oda
HortScience 雑誌 American Society for Horticultural Science 48 352 - 356 2013年03月
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L-2-aminooxy-3-phenylpropionic acid (AOPP) promotes shoot formation from hypocotyl explants in eggplant 査読
Hideyuki Tanaka, Haruka Ueda, Kazuhiko Mitsukuri Takahiro Tezuka, Shuji Shiozaki, Masayuki Oda
Research Journal of BioTechnology 雑誌 Shankargargh.net 8 2013年02月
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Adventitious bud formation promoted by auxin treatment in explants from the apical portion of leaves in Begonia X tuberhybrida 査読
Hideyuki Tanaka, Shuji Shiozaki, Satoshi Yamasaki, Kazuhiko Mitsukuri , Yukiko Shimada, Takahiro Tezuka, Masayuki Oda
Environment Control in Biology 雑誌 生物環境調節学会 50 319 - 327 2012年12月
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Seed and embryo germination in Ardisia crenata 査読
Takahiro Tezuka, Hisa Yokoyama, Hideyuki Tanaka, Shuji Shiozaki. Masayuki Oda
Journal of Botany 雑誌 Hindwai Publishing Corp. 679765 2012年11月
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強酸性電解水処理による未熟バナナ果実切片への微生物的安全性の確保と生理・化学的変化への影響 査読
阿部一博，嘉悦佳子，石丸佳奈子，塩崎修志，草刈真一，岡井康二，島 昭二，片寄政彦，吉田恭一郎，阿知波信夫
日本食品保蔵科学会誌 雑誌 日本食品保蔵学会 36 ( 2 ) 59 - 66 2010年
書籍等出版物
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青果物のおいしさの科学
塩崎修志（ 担当： 共著 , 範囲: 果実の品質特性と味覚成分）
NTS 2024年11月 （ ISBN:978-4-86043-914-9 ）
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Productivity of stilbene compounds by wild grapes native to East Asia: Vitis Davidii, Vitis Kiusiana, Vitis Ficifolia var. lobata, and Vitis ficifolia var. Ganebu
Shuji Shiozaki, Taiji Nakamura and Tsuneo Ogata（ 担当： 共著）
NOVA publishers 2014年08月 （ ISBN:ISBN:978-1-63321-402-6 ）
講演・口頭発表等
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野生ブドウ「リュウキュウガネブ」葉のスチルベン含量と葉エキスの機能性 国内会議
塩崎修志，垣崎結芽乃，望岡亮介，山下裕之
園芸学会令和6年度秋季大会 2024年11月 一般社団法人園芸学会
産学官連携可能研究（シーズ）概要
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果樹の機能性成分の評価と利用
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野生有用ブドウ資源の活用
担当授業科目
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食品機能成分学
2024年度 週間授業 大学
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応用生物科学基礎実験A
2024年度 週間授業 大学
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応用生物科学概論
2024年度 週間授業 大学
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フィールド実習A
2024年度 週間授業 大学
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応用生物科学特論
2024年度 週間授業 大学院
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応用生物科学研究実験2A
2024年度 集中講義 大学院
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応用生物科学研究実験1A
2024年度 集中講義 大学院
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応用生物科学ゼミナール2A
2024年度 集中講義 大学院
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応用生物科学ゼミナール1A
2024年度 集中講義 大学院
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応用生物科学特別研究実験3A
2024年度 集中講義 大学院
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応用生物科学特別研究実験2A
2024年度 集中講義 大学院
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応用生物科学特別研究実験1A
2024年度 集中講義 大学院
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植物生理生態学基礎実験
2024年度 週間授業 大学
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植物バイオサイエンスへの招待
2021年度
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植物栽培管理学特論
2021年度
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植物バイオサイエンス卒業研究
2021年度
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植物バイオサイエンス演習
2021年度
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植物機能利用学特論
2021年度
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資源植物学
2021年度
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植物バイオテクノロジー概論
2021年度
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植物機能利用学
2021年度
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植物生理生態学基礎実験
2021年度 実習
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園芸生産学
2021年度
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植物バイオサイエンスフィールド実習Ａ
2021年度 実習
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植物バイオサイエンスフィールド実習Ｂ
2021年度 実習
論文・研究指導集計
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2023年度
卒業論文指導数：2名
修士論文審査数（副査）：2件
社会貢献活動 ⇒ 社会貢献実績一覧へ
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河内長野市民大学 大阪府立大学連携講座 現代の食を考える 果物の秘密 樹になるくだもののルーツと生体調節機能
2015年04月 - 2016年03月
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美しい町づくりセミナー 農業の雇用促進にむけた農産物の高付加価値化
2014年04月 - 2015年03月
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竹内街道ワインクラブ 竹内街道ワインクラブ 技術指導と講演
2012年04月 - 2013年03月
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大阪シニア自然大学校セミナー 果樹の多様性と生活のかかわり
2011年04月 - 2012年03月
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大阪シニア自然大学校セミナー 果物の秘密 樹になる果物のルーツと生体調節機能
2010年04月 - 2011年03月
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ちょっと寄って講座「府民健康づくり支援セミナー」 果物の秘密 案外知られていない果物のおいしさと健康機能
2010年04月 - 2011年03月
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京都教育大学付属環境教育実線センター公開講座 世界のブドウとワイン
2007年04月 - 2008年03月
出張講義テーマ ⇒ 出張講義一覧へ
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世界のブドウとワイン
分野：農学（応用生物，生命機能化学，緑地環境科学）
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果物の秘密 樹になる果物のルーツと生体調節機能
分野：農学（応用生物，生命機能化学，緑地環境科学）
学術貢献活動
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日本ブドウワイン学会誌 投稿論文 編集並びに査読
役割：査読
日本ブドウワイン学会 2023年10月 - 2023年12月
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日本ブドウワイン学会誌 論文概要
日本ブドウワイン学会 2023年04月 - 継続中