2025/10/15 更新

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ヤザワ アヤカ
矢澤 彩香
Yazawa Ayaka
担当
大学院生活科学研究科 生活科学専攻 准教授
生活科学部 食栄養学科
職名
准教授
所属
生活科学研究院
プロフィール
公認スポーツ栄養士
所属キャンパス
羽曳野キャンパス

担当・職階

  • 大学院生活科学研究科 生活科学専攻 

    准教授  2022年04月 - 継続中

  • 生活科学部 食栄養学科 

    准教授  2022年04月 - 継続中

取得学位

  • 博士(薬学) ( 近畿大学大学院 )

  • 修士(食品栄養科学) ( 静岡県立大学大学院 )

研究概要

  • 食の多様性に関する研究

  • 若年期の食生活状況

  • 口腔細菌叢と食習慣・生活習慣

所属学協会

  • 日本災害食学会

    2021年09月 - 継続中   国内

  • 日本ハラールサイエンス学会

    2020年10月 - 継続中   国内

  • 日本未病システム学会

    2013年07月 - 継続中

  • 日本栄養改善学会

    2013年04月 - 継続中   国内

  • 日本スポーツ栄養学会

    2010年04月 - 継続中

  • 日本健康体力栄養学会

    2008年10月 - 継続中   国内

  • 日本公衆衛生学会

    2008年06月 - 継続中

  • 日本衛生学会

    2007年04月 - 継続中

  • 日本栄養食糧学会

    1999年05月 - 継続中

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受賞歴

  • 優秀演題賞

    2021年11月   日本未病学会  

  • 優秀賞

    2019年03月   日本健康体力栄養学会  

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    受賞国:日本国

  • 太田いそ研究奨励賞

    2012年05月   大阪府栄養士会  

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    受賞国:日本国

論文

  • Prunin Laurate Derived from Natural Substances Shows Antibacterial Activity against the Periodontal Pathogen Porphyromonas gingivalis 査読

    13 ( 12 )   2024年06月( ISSN:2304-8158

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    掲載種別:研究論文(学術雑誌)   国際・国内誌:国際誌  

    DOI: 10.3390/foods13121917

    PubMed

  • A survey on lifestyle habits of university students during the period of voluntary movement restriction due to COVID-19 infectious disease prevention measures 査読

    Ayaka Yazawa, Suzune Sato, Miyu Nakashima

    Japanese journal of health, fitness and nutrition.   27・28 ( 1 )   16 - 25   2023年12月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:共著   国際・国内誌:国内誌  

  • 大学生の小学生時代における給食の残食に関する調査 査読

    矢澤彩香、小野愛莉

    日本健康体力栄養学会誌   27・28 ( 1 )   26 - 31   2023年12月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   国際・国内誌:国内誌  

  • Comparison of public attitudes toward five alternative proteins in Japan 査読

    Food Quality and Preference   105   104787   2023年01月( ISSN:09503293

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    掲載種別:研究論文(学術雑誌)   国際・国内誌:国際誌  

    DOI: 10.1016/j.foodqual.2022.104787

  • 外出自粛期間中における地域在住高齢者の生活状況について 招待 査読

    矢澤彩香,佐藤涼音,中島美有

    日本未病学会雑誌   29 ( 1 )   52 - 55   2023年

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   国際・国内誌:国内誌  

  • 管理栄養士を目指す学生の「食品ロス」に関する意識と行動 査読

    西村節子,大西智美,中村清美,矢澤彩香,黒川通典,江上ひとみ,高井玲子,鷲津雅三,佐藤眞一

    日本食育学会誌   16 ( 2 )   95 - 108   2022年04月

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    掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 日本在住ムスリムの災害時の食に対する意識調査 査読

    矢澤 彩香

    日本災害食学会誌   9 ( 1 )   17 - 23   2022年03月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   国際・国内誌:国内誌  

    近年、ムスリムは世界的に増加しており、日本でも増加が見込まれている。ムスリムは、イスラーム法に従い生活をしており、豚やアルコールなどの摂取が禁じられている。本研究では、日本在住ムスリムを対象に災害時の食に対する考え方などについての調査を行なった。その結果、豚や豚派生品、アルコールを含む調味料含有食品、ハラール屠畜でない肉、調理・提供過程におけるハラームとの接触の有無が確認できない食品、調理済みで原材料が確認できない食品のいずれについても「生命の危険がある場合でも許容しない」という者がいた一方で「災害時で生命の危険がある場合は許容する」という者もおり、日本在住という点が共通であっても、ハラールの遵守のレベルには個人差が見られた。また、避難所での食支援の際には、原材料表示が有用になる可能性が高いことが明らかとなった。さらに、個人の災害への備えは十分とは言えない状況であり、ムスリム自身による備えを促すための情報や知識を普及する機会が必要であると考えられた。(著者抄録)

  • Analysis of the Effects of Food Additives on Porphyromonas gingivalis. 査読

    Mai Shinohara, Miki Maetani, Chiharu Kitada, Yasuko Nishigami, Ayaka Yazawa, Shigeki Kamitani

    Pathogens (Basel, Switzerland)   11 ( 1 )   2022年01月

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    掲載種別:研究論文(学術雑誌)   国際・国内誌:国際誌  

    This study aims to investigate six food additives (octanoic acid, decanoic acid, acesulfame K, aspartame, saccharin, and sucralose) used in foods for the elderly or people with dysphagia because of the effect of these food additives on Porphyromonas gingivalis (P. gingivalis), which is a keystone pathogen of periodontal diseases. The growth of P. gingivalis was inhibited by 5 mM octanoic acid, 1.25 mM decanoic acid, 1.25% acesulfame K, 0.0625% aspartame, 0.03125% saccharin, and 0.625% sucralose. In addition, these food additives showed bactericidal activity for planktonic P. gingivalis (5 mM octanoic acid, 5 mM decanoic acid, 0.25% aspartame, 0.25% saccharin, and 5% sucralose). Moreover, biofilm formation was inhibited by 10 mM octanoic acid, 10 mM decanoic acid, 10% acesulfame K, 0.35% aspartame, 0.5% saccharin, and 7.5% sucralose. Moreover, the same concentration of these food additives without aspartame killed P. gingivalis in the biofilm. Aspartame and sucralose did not show cytotoxicity to human cell lines at concentrations that affected P. gingivalis. These findings may be useful in clarifying the effects of food additives on periodontopathogenic bacteria.

    DOI: 10.3390/pathogens11010065

    PubMed

  • Knowledge of halal foods by university students enrolled in a dietitian training course in Japan 査読 OA

    Ayaka Yazawa, Tatsuki Kikuoka

    Journal of hospitality & tourism education   2021年08月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:共著   国際・国内誌:国際誌  

    リポジトリURL: http://hdl.handle.net/10466/0002000184

  • 大学生を対象とした食生活相談室に関する一考察 査読

    矢澤彩香

    医学と生物学   161 ( 2 )   2021年

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:単著   国際・国内誌:国内誌  

  • Distribution of periodontal pathogens and lifestyle habits of Japanese mothers and their children 査読

    Ayaka Yazawa, Yuko Okuno, Sakiko Asao, Miki Maetani, Hideo Shinagawa, Hiroki Kawase, Machiko Yoshioka, Shigeki Kamitani

    International Journal of Analytical Bio-Science   7 ( 3 )   2019年11月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:共著  

  • Method for absolute quantification of microbial communities by using both microarrays and competitive PCR 査読

    Ayaka Yazawa, Shigeki Kamitani ,Naoyuki Togawa

    Journal of Microbiological Methods   165   2019年10月

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    担当区分:筆頭著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:共著   国際・国内誌:国際誌  

  • Subjective health status and lifestyle habits of Chinese international students in Japan 査読

    Ayaka Yazawa, Meng Chang

    Medicine and Biology   159 ( 3 )   2019年09月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:共著  

  • 地域における健康教室参加者からの波及効果に関する検討 査読

    矢澤彩香

    日本健康体力栄養学会誌   24 ( 1 )   2019年

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:単著  

  • Association between the Porphyromonas gingivalis fimA type II genotype and the nutritional intake of elderly women 査読

    Ayaka Yazawa, Miki Maetani, Ayumi Takemura, and Shigeki Kamitani

    Journal of Life Science Research   15   2017年12月

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    掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 女子大生における骨量と生活習慣病の関係 査読

    小川由紀子,大塚佳代子,山下絵美,江崎ひろみ,川上由紀子,高尾理樹夫,畠中能 子,下崎昭雄,矢澤彩香,吉田幸恵

    日本健康体力栄養学会誌   21   39 - 42   2016年12月

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    掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:共著  

  • 地域在住の高齢者におけるゼリー飲料の1回嚥下量と舌圧との関連 査読

    江崎ひろみ、小川由紀子、西村瑠美、深田恵里、畠中能子、黒川通典、矢澤彩香、吉田幸恵

    生物試料分析   38 ( 2 )   2015年03月

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    共著区分:共著  

  • 大学生の箸の扱いに関する一考察 招待 査読 OA

    矢澤彩香、柳沢あゆみ

    食生活研究誌   35 ( 4 )   2015年

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   共著区分:共著  

    リポジトリURL: http://hdl.handle.net/10466/0002001178

  • 食習慣と味覚との関連 査読

    黒川通典,高橋節子,矢澤彩香,小川由紀子、吉田幸恵

    日本未病システム学会雑誌   20 ( 1 )   80 - 83   2014年

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    共著区分:共著  

  • 健康教室に参加した者の5年後の状況について 査読

    矢澤彩香、保井智香子、渡邊完児、小川由紀子、黒川通典、吉田幸恵

    健康体力栄養学雑誌   19 ( 1 )   52 - 55   2014年

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者  

  • Target for body weight management in middle-aged and older women that attended local health classes 査読

    Chikako Yasui,Yukie Yoshida, Ayaka Yazawa

    Japanese Jornal of Health, Fitness and Nutrition   18 ( 1 )   42 - 49   2014年

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    担当区分:最終著者   共著区分:共著  

  • A study of the usefulness of body weight training programs for middle-aged and older women 査読

    Chikako Yasui,Yukiko Ogawa,Yukie Yoshida,Ayaka Yazawa

    Japanese Jornal of Health, Fitness and Nutrition   18 ( 1 )   2014年

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    共著区分:共著  

  • 仲間からの支援に焦点をあてた健康教室のグループワークに関する研究 査読

    矢澤彩香

    医学と生物学   157 ( 6 )   792 - 798   2013年06月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   共著区分:単著  

  • 大阪府岬町における住民の健康意識と食生活との関連 査読

    黒川通典,矢澤彩香,吉田幸恵,小川由紀子

    医学と生物学   157 ( 4 )   338 - 345   2013年04月

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    共著区分:共著  

  • 中国における食生活の変化と生活習慣病 査読

    矢澤彩香,常盟

    Journal of Life Science Reseach   11   2013年03月

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    共著区分:共著  

  • バレエダンサーを目指す若年女性の食事状況に関する研究 査読

    矢澤彩香,諸橋梨恵,渡邊完児

    日本健康体力栄養学会誌   17 ( 1 )   13 - 18   2012年12月

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    担当区分:筆頭著者   共著区分:共著  

  • 満足感に焦点を当てた運動方法の検討 査読

    矢澤彩香,保井智香子,小川由紀子,黒川通典,吉田幸恵、今木雅英

    日本健康体力栄養学会誌   16 ( 1 )   21 - 27   2011年12月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   共著区分:共著  

  • 表面筋電位を指標とした古代米酒粕パンの評価に関する研究

    今木雅英,北澤由梨,小川由紀子,高尾理樹夫,黒川通典,矢澤彩香,吉田幸恵

    医学と生物学   155 ( 7 )   433 - 438   2011年07月

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    共著区分:共著  

  • 2年連続して健康教室に参加した中高齢女性の身体活動量,身体組成,体力および筋量の変動について

    矢澤彩香,渡邊完児,阪本涼子,小川由紀子,高橋節子,吉田幸恵,今木雅英

    日本健康体力栄養学会誌   14 ( 2 )   29 - 37   2010年12月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   共著区分:共著  

  • 酒粕を用いた環境栄養学的観点からの生活習慣予防に関する研究 第2報 官能試験による評価 査読

    小川由紀子,北澤由梨,高尾理樹,五藤泰子, 橋本和弘,矢澤彩香,吉田幸恵,今木雅英

    日本健康体力栄養学会誌   15 ( 2 )   20 - 25   2010年12月

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    共著区分:共著  

  • 立体モデルに基づく大腿部体積の評価

    渡邊完児,阪本涼子,矢澤彩香,今木雅英

    日本健康体力栄養学会誌   14 ( 2 )   38 - 43   2010年12月

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    共著区分:共著  

  • 酒粕を用いた環境栄養学的観点からの生活習慣予防に関する研究 第1報 表面筋電位測定を指標とした古代米酒粕パンの評価 査読

    吉田幸恵,北澤由梨,高尾理樹夫,田村隆教, 橋本和弘,矢澤彩香,小川由紀子, 今木雅英

    日本健康体力栄養学会誌   15 ( 1 )   36 - 41   2010年08月

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    共著区分:共著  

  • 中高齢女性の日常身体活動量の変動に関する検討 査読

    矢澤彩香,渡辺完児,小川由紀子,吉田幸恵,高橋節子,伊東瞳,松尾裕子,多門隆子,今木雅英

    日本健康体力栄養学会誌   13 ( 3 )   18 - 24   2009年06月

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    共著区分:共著  

  • 独居虚弱高齢者の食物摂取状況に関する研究 査読

    矢澤彩香,小川由紀子,渡辺完児,吉田幸恵,下崎昭雄

    日本健康体力栄養学会誌   13 ( 1 )   32 - 37   2008年08月

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    共著区分:共著  

  • 肥満度別にみた糖尿病予防教室参加女性の身体活動量と体力の特徴 査読

    阪本涼子、渡辺完児、矢澤彩香、今井佐恵子、今木雅英

    日本健康体力栄養学会誌   13 ( 1 )   38 - 43   2008年08月

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    共著区分:共著  

  • Quantitaition of biotin-bindingimmunoglobulins G, A, and M in human sera using F(ab')2 anti -human immunoglobukin-coated microplates 査読

    Makoto Muratsugu, Ayaka Yazawa, Sami Fujiwara, Satsuki Nishida, Toru Fukui

    Biological and pharmaceutical bulletin   31 ( 3 )   507 - 510   2008年03月

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    共著区分:共著  

  • Changes in extremity muscle mass of obese middle-aged and elderly women with body weight loss 査読

    Kanji Watanabe, Ayaka Yazawa ,Kaori Watanabe, Seko Imai, Ryoko Sakamoto,Masahide Imaki

    Health. Behav. Sci   6 ( 1 )   21 - 26   2007年08月

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    共著区分:共著  

  • 加速度計を用いた中高齢者の身体活動量の評価と筋量, 体力および血液生化学検査値の関連性について 査読

    矢澤彩香,渡辺完児,吉田幸恵,今木雅英,棚田成紀

    生物試料分析   30 ( 3 )   279 - 285   2007年06月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   共著区分:共著  

  • 水中運動および健康教育の介入による中高齢者の身体活動量, 筋量, 体力指標, 血液生化学検査に関する研究 査読

    矢澤彩香,渡辺完児,吉田幸恵,今木雅英,棚田成紀

    生物試料分析   30 ( 3 )   271 - 278   2007年06月

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    担当区分:筆頭著者, 責任著者   共著区分:共著   国際・国内誌:国内誌  

  • Effects of Badminton Training with Competitive Motivation on the Physical Fitness of Middle-aged Men and Women 査読

    Kanji Watanabe, Ayaka Yazawa, Hana Kozai, Ayako Saruwatari, Masahide Imaki

    Japanese Bulletin of Health, Fitness and Nutrtion   11 ( 2 )   16 - 21   2006年08月

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    共著区分:共著  

  • Relationship between extremity muscle mass amd physical fitness in obese middle-aged elderly women 査読

    Ayaka Yazawa,Kanji Watanabe,Ayako Saruwatari,Masahide Imaki

    Japanese Bulletin of Health, Fitness and Nutrtion   11 ( 2 )   2006年08月

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    担当区分:筆頭著者   共著区分:共著  

  • Biotin-protein ratios and stability of biotinylated immunoglobulins as standards for the quantitation of biotin-binding immunoglobulins 査読

    Ayaka Yazawa, Kyoko Fukuoka, Hidemi Honda, Toru Fukui, Makoto Muratsugu

    Biological and pharmaceutical bulletin   29 ( 7 )   1480 - 1482   2006年07月

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    担当区分:筆頭著者   共著区分:共著  

  • Physical Activity and Prevalence of Periodontal Disease in Japanese Factory Workers 査読

    Yukiko Ogawa,Setsuko Takahashi,Ayaka Yazawa,Kanji Watanabe,Yoshitaka Hayashi,Yukie Yoshida,Masahide Imaki

    Japanese Jornal of Health, Fitness and Nutrition   11 ( 1 )   34 - 36   2006年

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    共著区分:共著  

  • The total Biotin Level in Dried Soybeans Treated with Hydrochlonic Acid Quantified Using an Agar Plate Bioassay 査読

    AyakaYazawa,Makoto Muratsugu

    Jornal of Rehabilitation and Health Sciences   3   25 - 26   2005年12月

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    担当区分:筆頭著者   共著区分:共著  

  • 大学,地方自治体および地域医療機関棟と連携した糖尿病の予防 査読

    小松龍史,今木雅英,猿渡綾子,渡辺完児,小川由紀子,高橋節子,矢澤彩香,吉田幸恵

    Jornal of Rehabilitation aand Health Sciences   3   35 - 37   2005年12月

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    共著区分:共著  

  • The relationship between HbA1c in Borderline Diabetic Patients and Periodontal Diseases 査読

    Yukiko Ogawa,Masahide Imaki,Ayako Saruwatari,Setsuko Takahashi,Kanji Watanabe,AyakaYazawa,Tatsushi Komatsu,Yukie Yoshida

    Jornal of Rehabilitation and Health Sciences   3   2005年12月

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    共著区分:共著  

  • Roles as metabolic regulations of the non-nutrients,capsaicin and capsiate,supplemented to diets 査読

    Kazuo Iwai,Ayaka Yazawa,Tatuo Watanabe

    Proceedings of the Japan Academy   79 ( 7 )   207 - 212   2005年06月

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    共著区分:共著  

  • ビオチン結合免疫グロブリンG定量法における問題点とその解決法 査読

    邨次誠,矢澤彩香,福井徹

    病体生理誌   38 ( 3 )   83 - 86   2004年12月

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    共著区分:共著  

  • マイクロプレートリーダーのデータ取得プログラム

    矢澤彩香、竹田理恵,邨次誠

    2   28 - 32   2004年

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    担当区分:筆頭著者   掲載種別:研究論文(大学,研究機関等紀要)  

  • 若年成人女性の骨密度変化と骨代謝マーカー比との関係 査読

    西岡茂子,藤井彩子,矢澤彩香,伊藤友美,江藤義春

    中京女子大学研究紀要   ( 137 )   71 - 78   2003年03月

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    掲載種別:研究論文(大学,研究機関等紀要)   共著区分:共著  

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書籍等出版物

  • カレント改訂第5版公衆栄養学

    由田 克士, 荒井 裕介, 押野 榮司, 矢澤 彩香, 境田 靖子, 円谷 由子, 焔硝岩 政樹, 小山 達也, 鈴木 礼子, 近藤 今子, 大和田 浩子, 諸岡 歩, 土田 直美, 岩橋 明子, 小林 陽子, 三澤 朱実( 担当: 共著)

    建帛社  2025年09月  ( ISBN:9784767907574

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    担当ページ:8-16,17   著書種別:教科書・概説・概論  

    CiNii Research

  • カレント改訂第4版公衆栄養学

    由田 克士, 荒井 裕介, 押野 榮司, 矢澤 彩香, 境田 靖子, 円谷 由子, 焔硝岩 政樹, 小山 達也, 鈴木 礼子, 近藤 今子, 大和田 浩子, 諸岡 歩, 土田 直美, 岩橋 明子, 小林 陽子, 三澤 朱実( 担当: 共著)

    建帛社  2025年03月  ( ISBN:9784767907574

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    担当ページ:8-16,17  

    CiNii Research

  • カレント改訂第3版公衆栄養学

    由田 克士, 荒井 裕介, 押野 榮司, 矢澤 彩香, 境田 靖子, 円谷 由子, 焔硝岩 政樹, 小山 達也, 鈴木 礼子, 近藤 今子, 大和田 浩子, 諸岡 歩, 土田 直美, 岩橋 明子, 小林 陽子, 三澤 朱実( 担当: 共著)

    建帛社  2024年04月  ( ISBN:9784767907574

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    担当ページ:5-12,14  

    CiNii Research

  • 公衆栄養学臨地実習レポートBOOK

    矢澤彩香,大西智美ほか( 担当: 共編者(共編著者))

    南山堂  2023年03月 

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    著書種別:教科書・概説・概論  

  • 栄養科学シリーズNEXT公衆栄養学第7版

    ( 担当: 共著)

    講談社サイエンティフィク  2023年01月 

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    担当ページ:194-201   著書種別:教科書・概説・概論  

  • 四訂基礎栄養学

    木元 幸一, 鈴木 和春 , 安倍 知紀, 近藤 茂忠, 薗田 勝 , 塚原 典子, 二川 健, 松田 早苗, 矢澤 彩香, 吉澤 みな子( 担当: 共著)

    建帛社  2022年04月  ( ISBN:9784767907208

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    担当ページ:169-193   著書種別:教科書・概説・概論  

    CiNii Research

  • 栄養科学シリーズNEXT公衆栄養学第6版

    ( 担当: 共著)

    講談社サイエンティフィク  2019年02月 

     詳細を見る

    担当ページ:186-187   著書種別:教科書・概説・概論  

  • 公衆栄養学実習(学外編)第2版

    矢澤彩香,多門龍子ほか( 担当: 共編者(共編著者))

    南山堂  2018年03月 

  • 公衆栄養学実習(学内編)第2版

    ( 担当: 共著)

    南山堂  2018年03月 

     詳細を見る

    著書種別:教科書・概説・概論  

  • 栄養科学シリーズNEXT公衆栄養学第5版

    市川知美、岩橋明子、岡本尚子、岡本美紀,加藤亮,國井大輔,幸林友男,郡俊之,後藤淳平,小西香苗,近藤真紀,坂井堅太郎,酒井徹,酒井理恵,猿倉薫子,鹿内彩子,首藤恵泉,徳野裕子,巴美樹,中森正代,平山志ほり,福村智恵,松尾和恵,矢澤彩香,山本茂( 担当: 共著)

    講談社サイエンティフィク  2015年03月 

     詳細を見る

    担当ページ:162-163  

  • 栄養科学シリーズNEXT公衆栄養学第4版

    岡本美紀,加藤亮,國井大輔,幸林友男,郡俊之,後藤淳平,小西香苗,近藤真紀,坂井堅太郎,酒井徹,酒井理恵,猿倉薫子,鹿内彩子,首藤恵泉,徳野裕子,巴美樹,中森正代,平山志ほり,福村智恵,松尾和恵,矢澤彩香,山本茂( 担当: 共著)

    講談社サイエンティフィク  2013年03月  ( ISBN:978-4-06-155376-7

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    担当ページ:155-156   著書種別:教科書・概説・概論  

  • 公衆栄養の科学

    赤松利恵,泉谷和子,今枝奈保美,今中美栄,大和田浩子,金谷由希,木村安美,多田由紀,中村富予,中山健夫,西尾久子,野田艶子,日田安寿美,平田浩美,廣田孝子,逸見眞理子,矢澤彩香,柳元和,渡辺由美

    理工図書  2012年04月  ( ISBN:978-4-8446-0790-8

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    担当ページ:118-124  

  • 公衆栄養学

    今木雅英,上田秀樹,奥田豊子,幸林友男,小松洋子,多門隆子,名村靖子,西村公子,古川和子,矢澤彩香,由田克士( 担当: 共著)

    南山堂  2011年04月 

  • 公衆栄養学実習(学外編)

    今木雅英,上田秀樹,畦岡悦子,奥田豊子,黒川通典,幸林友男,小松洋子,多門隆子,名村靖子,西村公子,福村智恵,矢澤彩香( 担当: 共著)

    南山堂  2010年04月 

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    著書種別:教科書・概説・概論  

  • 公衆栄養学実習(学内編)

    今木雅英,上田秀樹,畦岡悦子,奥田豊子,黒川通典,幸林友男,小松洋子,多門隆子,名村靖子,西村公子,福村智恵,矢澤彩香( 担当: 共著)

    南山堂  2009年04月 

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    著書種別:教科書・概説・概論  

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MISC(その他記事)

  • 選抜高等学校野球大会に出場した硬式野球部における冬季練習中の栄養面での問題点について 選手と保護者のアンケート調査結果を比較して

    木戸清香、矢澤彩香

    日本スポーツ栄養学会   17   128   2023年01月

  • 高校野球部の新入部員におけるたんぱく質摂取を目的としたスポーツフーズの摂取状況について

    木戸清香、西川瑞希,矢澤彩香

    日本スポーツ栄養学会   16   112   2023年01月

講演・口頭発表等

  • Instagramに見るダイエット関連情報

    矢澤彩香、古谷菜々美

    第72回日本栄養改善学会学術総会  2025年09月 

  • 日本在住ムスリムの食品購入時の判断基準

    矢澤彩香

    第32回日本健康体力栄養学会大会  2025年03月  日本健康体力栄養学会

     詳細を見る

    開催地:千葉  

  • 日本在住ムスリムの乳類摂取状況と購入時選択基準に関する研究

    矢澤彩香

    ジャパンミルクコングレス2024  2024年11月 

  • 災害時のムスリム対応に関する一考察

    矢澤 彩香

    日本公衆衛生学会総会抄録集  2024年10月  日本公衆衛生学会

  • 災害時のムスリム対応に関する一考察

    矢澤彩香

    第83回公衆衛生学会総会  2024年10月 

  • 学生の食品ロスに関する知識意識と行動

    黒川 通典, 大西 智美, 西村 節子, 中村 清美, 矢澤 彩香, 高井 玲子, 江上 ひとみ, 木村 明美, 佐藤 眞一

    日本未病学会学術総会抄録集  2024年10月  (一社)日本未病学会

  • 若年女性の痩身願望と食生活に関連する要因の検討 国内会議

    生田彩佳、矢澤彩香

    第71回日本栄養改善学会学術総会  2024年09月 

  • 食品ロスに関する意識と行動:学生と地域住民の比較から

    黒川通典、大西智美、西村節子、中村清美、矢澤彩香、高井玲子、江上ひとみ、木村明美、河端智子、佐藤眞一

    第71回日本栄養改善学会学術総会  2024年09月 

  • 日本在住ムスリムの食品選択に関する調査

    矢澤彩香

    第71回日本栄養改善学会学術総会  2024年09月 

  • 最大運動後の安静回復期における水分摂取の有無が血中乳酸の減少に及ぼす影響

    大島沙耶佳、湯口百恵、國佐栞、渡邊完児、矢澤彩香

    兵庫体育・スポーツ科学学会  2024年05月 

  • 災害時におけるムスリム対応を考える 招待 国内会議

    矢澤彩香

    2023年度シンポジウム・研究大会  2024年03月  日本ハラールサイエンス学会

     詳細を見る

    会議種別:シンポジウム・ワークショップ パネル(指名)  

    開催地:大阪  

  • 選抜高等学校野球大会に出場した硬式野球部における冬季練習中の栄養面での問題点について 選手と保護者のアンケート調査結果を比較して

    木戸 清香, 矢澤 彩香

    日本スポーツ栄養研究誌  2024年01月  (NPO)日本スポーツ栄養学会

  • 女子大学生の痩身志向と日常会話で用いる「やせる」という言葉の意図 国内会議

    矢澤彩香,古谷菜々美

    第30回日本未病学会学術総会  2023年12月  日本未病学会

     詳細を見る

    会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:岡山  

  • 地域住民の食品ロスに関する意識と行動 国内会議

    黒川通典、大西智美、西村節子、中村清美、矢澤彩香、高井玲子、江上ひとみ、木村明美、河端智子、佐藤眞一

    第30回日本未病学会学術総会  2023年12月  日本未病学会

     詳細を見る

    会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:岡山  

  • 選抜高等学校野球大会に出場した硬式野球部における冬季練習中の栄養面での課題について−選手と保護者のアンケート調査結果を比較して― 国内会議

    木戸清香、矢澤彩香

    日本スポーツ栄養学会第9回大会  2023年09月  日本スポーツ栄養学会

  • 日本在住ムスリムの食品購入方法に関する調査 国内会議

    矢澤彩香

    第70回日本栄養改善学会学術総会  2023年09月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

    開催地:名古屋  

  • 大阪府内43市町村での食品ロス削減に向けた取組状況の把握 国内会議

    下門希、矢澤彩香

    第30回日本健康体力栄養学会大会  2023年03月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 災害時におけるムスリム旅行者の食に対する考え方と対策

    矢澤彩香

    第30回日本健康体力栄養学会大会  2023年03月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • インバウンドツーリズムにおける災害時落とし穴、国内在住ムスリム市場調査

    矢澤彩香

    2022年度日本ハラールサイエンス学会  2023年02月 

     詳細を見る

    会議種別:シンポジウム・ワークショップ パネル(指名)  

  • Survey of local residents’ attitudes toward accepting Muslims in evacuation centers during disasters 国際会議

    Ayaka Yazawa

    22nd International congress of nutrition  2022年12月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 高校野球部の新入部員におけるたんぱく質摂取を目的としたスポーツフーズの摂取状況について 国内会議

    木戸清香、矢澤彩香

    日本スポーツ栄養学会第8回大会  2022年08月  日本スポーツ栄養学会

  • A Survey on the Attitudes of Muslims Living in Japan toward Food in Times of Disaster 国際会議

    Ayaka Yazawa

    The 88th Asian Congress of Disaster  2022年08月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 災害時におけるムスリム対応に関する研究 国内会議

    矢澤彩香

    日本災害食学会2022年度学術総会  2022年08月 

     詳細を見る

    会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:zoom  

  • 大学生のゲノム編集食品に対する意識について

    矢澤彩香、下門希、寺澤優乃

    第29回日本健康体力栄養学会大会  2022年02月 

     詳細を見る

    会議種別:口頭発表(一般)  

  • 日本在住ムスリムの災害時の食に対する意識について

    矢澤彩香

    2021年度日本ハラールサイエンス学会  2021年11月 

     詳細を見る

    会議種別:口頭発表(招待・特別)  

  • 外出自粛期間中における地域在住高齢者の生活状況について 国内会議

    矢澤彩香、佐藤涼音、中島美有

    第28回日本未病学会学術総会  2021年11月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 大学生の外出自粛期間中の生活リズムに関する調査

    矢澤 彩香、佐藤 涼音、中島 美有

    第75回日本栄養食糧学会大会  2021年07月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 管理栄養士をめざす学生の食品ロスに関する意識と行動 国内会議

    西村節子、大西智美、黒川通典、中村清美、矢澤彩香、江上ひとみ、高井玲子、鷲津雅三、佐藤眞一

    第9回日本食育学会学術大会  2021年06月 

     詳細を見る

    会議種別:口頭発表(招待・特別)  

  • ハラールサイエンスへのアプローチ 管理栄養士の立場から 国内会議

    矢澤彩香

    日本ハラールサイエンス学会  2020年12月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 羽曳野産イチジク葉抽出物に含まれる歯周病原細菌に対する増殖阻害活性成分の解析 国内会議

    藤井智也、志田咲彩、磯部武志、矢澤彩香、神谷重樹

    第59回日本栄養食糧学会近畿支部大会  2020年11月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 大学生のハラール食の認知状況に関する検討 国内会議

    矢澤彩香,菊岡達希

    第27回日本健康体力栄養学会  2020年02月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 女子大学生における肥満予防のための食事法の検討 国内会議

    小川由紀子,高尾理樹夫,川上由紀子,矢澤彩香,山下絵美,江崎ひろみ,畠中能子,吉田幸恵

    日本歯科衛生学会  2020年  日本歯科衛生学会

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    会議種別:ポスター発表  

  • 管理栄養士養成課程大学生のハラール食の認知状況に関する検討 国内会議

    矢澤彩香,菊岡達希

    日本栄養改善学会学術総会  2019年09月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 女子大学生スポーツ選手の口腔細菌叢と生活背景に関する検討 国内会議

    矢澤彩香,古宮綾乃,和田敏美,徳本勇人,尾形善之,小川由紀子,神谷重樹

    日本スポーツ栄養学会第6回大会  2019年08月 

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    会議種別:口頭発表(招待・特別)  

  • 女子大学生スポーツ選手の口腔細菌叢と口腔ケアに関する検討 国内会議

    矢澤彩香1)、古宮綾乃1)、和田敏美1)、渡邊完児2)、松木優也2)、徳本勇人3)、尾形善之4)、小川由紀子1)、神谷重樹1)

    26回健康体力栄養学会  2019年05月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • プルニンラウリン酸エステルの歯周病抑制効果の検討 国内会議

    和田衣里香、伊藤千陽,篠原舞,前谷実希,矢澤彩香、安木真世,三宅眞実,阪本龍司,神谷重樹

    第73回日本栄養食糧学会大会  2019年05月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 小学校給食の嗜好に関する調査 国内会議

    小川由紀子、所加奈子、山下絵美、川上由紀子、高尾理樹夫、江﨑ひろみ、矢澤彩香、畠中能子、下崎昭雄、吉田幸恵

    第26回健康体力栄養学会  2019年03月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 女子大学生におけるスポーツ競技歴の有無と歯周病原細菌感染状況 国内会議

    矢澤彩香、古宮綾乃、和田敏美、渡邊完児、松木優也、徳本勇人、尾形善之、小川由紀子、神谷重樹

    第26回健康体力栄養学会  2019年03月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 教養科目として置いた歯科科目を選択した学生の意識について 国内会議

    小川由紀子,矢澤彩香,高尾理樹夫,川上由紀子,山下絵美,江崎ひろみ,畠中能子,吉田幸恵

    日本歯科衛生学会  2019年  日本歯科衛生学会

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    会議種別:ポスター発表  

  • 抗菌活性を持つプルニンラウリン酸エステルの歯周病動物モデルでの評価 国内会議

    和田衣里香、伊藤千陽,篠原舞,前谷実希,矢澤彩香、神谷重樹

    第57回日本栄養食糧学会近畿支部大会  2018年12月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 保育園児の母親の幼少期における食環境が 現在の偏食および自身の子どもに及ぼす影響

    小川由紀子、矢澤彩香、高尾理樹夫、川上由紀子、江﨑ひろみ、畠中能子、下崎昭雄、吉田幸恵

    公衆衛生学会  2018年11月 

     詳細を見る

    会議種別:口頭発表(招待・特別)  

  • 母子における歯周病原細菌感染状況と食器の共用・家庭内喫煙者の有無について 国内会議

    矢澤彩香

    第65回日本栄養改善学会学術総会  2018年09月 

     詳細を見る

    会議種別:ポスター発表  

  • 女子大学生スポーツ選手の歯周病原細菌感染状況に関する検討 国内会議

    矢澤彩香、和田敏美、渡邊完児、松木優也、徳本勇人、尾形善之、神谷重樹

    日本スポーツ栄養学会第5回大会  2018年07月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 母子における歯周病原細菌感染状況と生活習慣に関する検討 国内会議

    矢澤彩香、奥野祐子、淺尾咲子 、前谷実希、品川英朗、吉岡眞知子、神谷重樹

    第72回日本栄養・食糧学会大会  2018年05月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 女性のライフステージ別にみた口腔細菌叢と食生活の関連についての疫学研究 国内会議

    神谷重樹、矢澤彩香、品川英朗、吉岡眞知子、徳本勇人、尾形善之、奥野祐子、淺尾咲子 、酒井晴菜、和田敏美、河野楓、前谷実希

    第72回日本栄養・食糧学会大会  2018年05月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 女性スポーツ選手の口腔内細菌叢の状況と生活背景に関する研究第2報

    矢澤彩香、徳本勇人、尾形義之、小川由紀子、和田敏美、神谷重樹

    平成29年度先端ゲノミクス研究所研究発表会  2018年03月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 親が思う子供の好き嫌いと子ども自身が思う好き嫌いの検討 国内会議

    小川由紀子、瀧花侑香、山下絵美、川上由紀子、高尾理樹夫、江崎ひろみ 、矢澤彩香、畠中能子、下崎昭雄、吉田幸恵

    第25回健康体力栄養学会大会  2018年03月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 歯周病原細菌P.gingivalisに対するプルニンラウリン酸エステルの抗菌活性の検討 国内会議

    和田衣里香、伊藤千陽、篠原舞、前谷実希、矢澤彩香、安木真世、三宅眞美、坂本龍司、神谷重樹

    第91回日本細菌学会  2018年03月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • ヒト口腔細菌叢と細菌由来硫黄化合物の関連の検討 国内会議

    酒井晴菜、岡野凌一、徳本勇人、矢澤彩香、大津巖生、神谷重樹

    第91回日本細菌学会  2018年03月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 幼児の口腔衛生習慣と食習慣について

    小川由紀子1)、矢澤彩香1)、高尾理樹夫1)、川上由紀子1)、江﨑ひろみ2) 畠中能子3)、吉田幸恵4)

    歯科衛生学会  2018年 

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    会議種別:口頭発表(招待・特別)  

  • 中国人留学生の生活状況に関する検討 国内会議

    矢澤彩香、常盟

    第76回公衆衛生学会  2017年11月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • プロポリス成分の歯周病原細菌に対する抗菌活性の検討 国内会議

    宮下 千穂、篠原 舞、神吉 夏央里、前谷 実希、矢澤 彩香、宇都 義浩、神谷 重樹

    第56回 日本栄養・食糧学会 近畿支部大会   2017年11月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 女性の歯周病原細菌保有率と生活習慣に関する検討 国内会議

    矢澤彩香,和田敏美,杉山由実 ,西川侑里,酒井晴菜,奥野祐子,前谷実希,品川英朗,神谷重樹

    第56回 日本栄養・食糧学会 近畿支部大会   2017年11月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • プルニンラウリン酸誘導体による歯周病原細菌に対する抗菌活性の検討 国内会議

    和田 衣里香、伊藤 千陽、篠原 舞、前谷 実希、矢澤 彩香、安木 真世、三宅 眞実、阪本 龍司、神谷 重樹

    第56回 日本栄養・食糧学会 近畿支部大会   2017年11月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 食生活相談会に参加した男子大学生の食習慣、体調の実態 国内会議

    矢澤彩香 大関知子 吉田有里 

    第64回栄養改善学会総会  2017年09月 

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    会議種別:口頭発表(招待・特別)  

  • 女子大学生と高齢女性における歯周病原細菌保有状況と口腔ケアに関する検討 国内会議

    矢澤彩香,有田穂ノ香,河野楓,和田敏美,前谷実希,神谷重樹

    第70回栄養食糧学会  2017年05月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 歯周病原細菌Porphyromonas gingivalisに対して食品添加物が及ぼす効果 国内会議

    篠原舞,北田千晴,矢澤彩香,前谷実希,神谷重樹

    第70回栄養食糧学会  2017年05月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • Effect of food additives on the periodontal pathogen P. gingivalis in vitro. 国際会議

    Shinohara M, Maetani M, Yazawa A, Kamitani S

    Pg Melborne2017  2017年05月 

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    会議種別:口頭発表(招待・特別)  

  • 女性のライフステージ別にみた口腔細菌叢の変化と食生活の関連を探る疫学的研究

    矢澤彩香、前谷実希、品川英朗、和田敏美、酒井晴菜、岡野凌一、徳本勇人、神谷重樹

    平成28年度先端ゲノミクス研究所研究発表会  2017年03月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 女性スポーツ選手の口腔内細菌叢の状況と生活背景に関する研究

    矢澤彩香、徳本勇人、尾形義之、小川由紀子、和田敏美、神谷重樹

    平成28年度先端ゲノミクス研究所研究発表会  2017年03月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 幼児の排便状況と生活習慣の関連について 国内会議

    小川由紀子、大塚佳代子、山下絵美、川上由紀子、高尾理樹夫、  畠中能子、下崎昭雄、矢澤彩香、吉田幸恵

    第24回健康体力栄養学会大会  2017年03月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 歯周病原細菌に対して食品添加物が及ぼす効果 国内会議

    篠原舞、矢澤彩香、前谷実希、神谷重樹

    第90回 日本細菌学会  2017年03月 

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    会議種別:ポスター発表  

  • 大学生女子体操選手の体型認識・痩身願望に関する調査

    矢澤彩香,野口怜奈,田原宏晃,渡邊完児

    日本スポーツ栄養学会第11回大会 

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科研費獲得実績

  • 地域における女性同士の交流を視野に入れた日本在住ムスリマの生活状況の把握

    基盤研究(C)  2025年

  • 地域における女性同士の交流を視野に入れた日本在住ムスリマの生活状況の把握

    基盤研究(C)  2024年

担当授業科目

  • 公衆栄養学1

    2025年度   週間授業   大学

  • 食栄養学概論

    2025年度   週間授業   大学

  • 食栄養学研究基礎演習1

    2025年度   集中講義   大学院

  • 公衆栄養プログラム特論演習A

    2025年度   集中講義   大学院

  • 公衆栄養プログラム特論

    2025年度   集中講義   大学院

  • 公衆栄養学1

    2024年度   週間授業   大学

  • 食栄養学概論

    2024年度   週間授業   大学

  • 食栄養学研究基礎演習1

    2024年度   集中講義   大学院

  • 公衆栄養プログラム特論演習A

    2024年度   集中講義   大学院

  • 公衆栄養プログラム特論

    2024年度   集中講義   大学院

  • 総合栄養療法学演習

    2024年度   集中講義   大学

  • 公衆栄養学実習

    2024年度   週間授業   大学

  • 公衆栄養学2

    2024年度   週間授業   大学

  • 食栄養学研究基礎演習2

    2024年度   集中講義   大学院

  • 公衆栄養プログラム特論演習B

    2024年度   集中講義   大学院

  • 前期特別研究

    2024年度   集中講義   大学院

  • 栄養療法学卒業研究

    2024年度   集中講義   大学

  • 保健栄養学特別講義

    2021年度    

  • 栄養療法学臨地実習B

    2021年度   実習  

  • 総合栄養療法学演習

    2021年度    

  • 公衆栄養学実習

    2021年度   実習  

  • ゲノム解析の基礎

    2021年度    

  • 公衆栄養学II

    2021年度    

  • 公衆栄養学I

    2021年度    

  • 保健栄養学特論

    2021年度    

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メディア報道

  • ラジオ大阪 テレビ・ラジオ番組

    ラジオ大阪  2021年11月

      詳細を見る

    SDGs:

    あれも!これも!SDGs
    食品ロスについて

出張講義テーマ ⇒ 出張講義一覧へ

  •  

    分野:医学(医療,リハビリテーション,健康運動科学,体力・トレーニング,スポーツ実践科学)

  • 食生活と健康

    分野:生活科学(食品,栄養科学,居住環境,人間福祉), 医学(医療,リハビリテーション,健康運動科学,体力・トレーニング,スポーツ実践科学)

     詳細を見る

    対象:未就学児, 小学生, 中学生, 高校生, 大学生, 社会人・一般, 企業, 市民団体