Graduate School of Agriculture Department of Applied Biological Chemistry 

Assistant Professor  2023.04 - Now

School of Agriculture Department of Applied Biological Chemistry 

Assistant Professor  2023.04 - Now

博士（農学） （ Ehime University ）

修士（農学） （ Kagawa University ）

学士（農学） （ Kagawa University ）

Life Science / Food sciences  / 食品工学

日本農芸化学会

日本食品工学会

日本食品科学工学会

日本油化学会

大阪公立大学   農学研究科 生命機能化学専攻

2023.04 - Now

地方独立行政法人鳥取県産業技術センター   食品開発研究所

2020.04 - 2023.03

Influence of dextrin-based additives on the physicochemical properties of spray-dried D-Allulose and D-Fructose Reviewed

Natsumi Dejima, Shisei Takashige, Yoshiyuki Watanabe

Food Science and Technology Research   2026（ ISSN:1344-6606 ） （ eISSN:1881-3984 ）

Effect of Flavor Loading Ratio on <i>d</i>-Limonene Release from Spray-Dried Powders Reviewed

Shisei Takashige, Yoshiyuki Watanabe

Journal of Oleo Science   74 ( 8 )   681 - 688   2025.08（ ISSN:1345-8957 ） （ eISSN:1347-3352 ）

Effect of oil-droplet and powder size on the retention of allyl sulfide in spray-dried powder using modified starch as emulsifier Reviewed

Shisei Takashige, Afroza Sultana, Hidefumi Yoshii

Drying Technology   42 ( 6 )   1089 - 1097   2024.04（ ISSN:0737-3937 ） （ eISSN:1532-2300 ）

Relationship in Oxidation between Eicosapentaenoic Acid and Docosahexaenoic Acid in Microencapsulated Isada Krill Oil Reviewed

Shisei TAKASHIGE, Hidefumi YOSHII, Shuji ADACHI

Japan Journal of Food Engineering   23 ( 4 )   149 - 152   2022.12（ ISSN:1345-7942 ） （ eISSN:1884-5924 ）

Estimation of apparent glass transition temperature from the release of 1-methylcyclopropene included in α-cyclodextrin Reviewed

Hermawan Dwi Ariyanto, Shisei Takashige, Shuji Adachi, Hidefumi Yoshii

Food Science and Technology Research   27 ( 6 )   881 - 886   2021.11（ ISSN:1344-6606 ） （ eISSN:1881-3984 ）

脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 : 素材開発・機能創生・応用技術

石井, 淑夫（ Role： Joint author ,  第9節 高度不飽脂肪酸を多く含む油の噴霧乾燥による粉末化手法と安定性）

テクノシステム  2020.09  （ ISBN:9784924728868 ）

Flavour powders formed by spray drying

Afroza Sultana, Shisei Takashige, Hidefumi Yoshii

Handbook of Food Powders   543 - 556   2024（ ISBN:9780323988209 ）

食品用途向け低解繊ナノファイバー素材の特性評価及び食品への活用;Characterization of low-fibrillated nanofiber materials as food materials;he utilization;for food;products

髙重至成, 内川拓也, 有福一郎

鳥取県産業技術センター研究報告 / 鳥取県産業技術センター 編   ( 26 )   27 - 31   2023

ねばりっこ流通時における品質保持手段の検討—Examination of Quality Preservation Method during the Distribution of "Nebarikko (Dioscorea polystachya)"

髙重 至成, 小谷 幸敏

鳥取県産業技術センター研究報告 / 鳥取県産業技術センター 編   ( 24 )   29 - 32   2021（ ISSN:1346-4345 ）

フレーバー,機能性物質を閉じ込める : 機能性食品粉末の製造と特性—小特集 乾燥・粉末化

吉井 英文, 高重 至成, 四日 洋和, 安達 修二

日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編   20 ( 3 )   2019.09（ ISSN:1345-7942 ）

薄膜乾燥法による油脂含有粉末の作製と物理化学的特性の評価 Domestic conference

高重 至成、渡邉 義之

日本食品工学会第26回（2025年度）年次大会  2025.08 

噴霧乾燥によるアルロースの非晶質化と賦形剤比率が粉末特性に与える影響 Domestic conference

出島夏海、髙重至成、渡邉義之

日本農芸化学会関西支部　第536回講演会  2025.07 

噴霧乾燥粉末法を用いたD-アルロース含有粉末の作製とその特性評価 Domestic conference

出島 夏海, 髙重 至成, 渡邉 義之

日本食品科学工学会 第6回関西支部大会  2024.11  日本食品科学工学会

励起蛍光マトリクスおよび並列因子分析を用いた糖化反応の解析 Domestic conference

井上 佳穂, 髙重 至成, 渡邉 義之

日本食品科学工学会 第6回関西支部大会  2024.11  日本食品科学工学会

5種の豆類種子の加工による物性の評価 Domestic conference

花井 麻愛, 髙重 至成, 渡邉 義之

日本食品科学工学会 第6回関西支部大会  2024.11  日本食品科学工学会

生命機能化学科学英語A

2025   Intensive lecture   Undergraduate

食品化学実験

2025   Weekly class   Undergraduate

生命機能化学概論

2025   Weekly class   Undergraduate

科学英語A

2025   Intensive lecture   Undergraduate

生命機能化学研究プレゼンテーション

2025   Intensive lecture   Graduate school

日本食品科学工学会 第6回関西支部大会 市民フォーラム

Role(s)： Planning, management, etc.

日本食品科学工学会 関西支部  （ 大阪公立大学 ） 2024.09 - 2024.11